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土豆丝制造的“雀巢”，芋头雕琢的“长城”，葛粉等中式江南小食，还有“丝路宝船汤盅”，这些寻常食材与物件，也可构成文明涵义丰厚的国宴要素。
20日晚，上海世界会议中心迎来来自46个国家和世界组织的显贵客人。在被称为“美食王国”的我国，贵宾们会品尝到哪些具有我国特色的“舌尖美食“呢?
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据上海世界会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍，此次宴会的美食包含冷餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、生果。苏德兴是地道的上海人，所挑选的食材与“江南”挂上了钩，大部分也是寻常百姓餐桌上常见的菜肴。迎宾的冷菜整个造型选用了花篮为主题，在口味上也表现江南地方风味为主，食材大多原产于上海本地。
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考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特别挑选了以清真食材为主。口味既可清淡，天然也可浓郁，既有干烧微辣和荠菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质新鲜的豉香比目鱼。
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为了习惯各国贵宾的口味，一些菜式烹调方法也是中西合璧，例如煎焖雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又选用了中式焖制，还从养分视点配了秋葵、酸黄瓜和草莓三种蔬菜或生果。为均衡调配养分，国宴还调配了夏果炒鲜带和丝瓜青豆瓣两款滋味稍稍清淡的菜肴。
我国美食既考究“色香味”，也考究涵义。为防止糟蹋，每盘菜肴用量都不大，但摆盘都颇具构思。例如，鲜带摆在土豆丝作成的“雀巢”上，就取自成语“筑巢迎凤”；印糕、葛粉、四喜素饺等中式江南小食三款，用小蒸笼盛上，也很是养眼。
值得一提的是，餐桌中心铺有一条长达34米、印有骆驼图画的黄沙色云锦桌旗，上面摆放着鲜花，涵义为“丝绸之路”上鲜花怒放。在餐桌主位的前方，还有一段约1.2米长、30公分高用芋头雕琢的“长城”。
国宴是“吃”的艺术，餐具天然也是艺术表达载体。我国自古以来就被称为“瓷国”，此次国宴的骨瓷餐具规划也费了一番心思，选用的便是“丝路盛宴”这一主题。底盘图画规划是两束怒放的牡丹花，由于丝绸之路最早起源于洛阳，洛阳盛产牡丹，而牡丹更被称为我国的国花。
盛汤的“丝路宝船汤盅”规划创意来源于海上丝绸之路的古船造型，汤盅的盖揪规划为一艘扬帆远航的古船帆，涵义着海上丝绸之路的前史文明。汤盅的全体造型规划既是一艘古船，也是一个金元宝的造型，涵义着“海上丝绸之路”的建造必将推进沿途经济更好地开展。
餐具规划者、玛戈隆特骨瓷(上海)有限公司董事长赵春阳称，丝绸之路不仅是古代亚欧互通有无的商贸大路，仍是促进亚欧各国和我国的友爱往来、交流东西方文明的友谊之路。千百年来，在这条陈旧的丝绸之路上，各国人民一起编写出千古传诵的友爱华章。期望让就餐者既能感触我国美食的魅力，又能体会到我国悠长的前史文明，表达期望将丝绸之路几千年文明交流永久续写的美好愿望。(完)