日前海底捞发布公告称决议调整门店扩张规划决议计划，将在2021年12月31日前逐渐关停300家左右门店。上述音讯发表后，当即引发了全重视，相关论题热度一度占有微博热搜榜第一名。海底捞南京门店运营状况如何？记者就此展开了采访。
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海底捞现在在南京共有30几家门店，首要会集在主城区，高淳、溧水、六合各有一家。关停音讯发表后，南京门店的生意并没有受到影响，记者看到海底捞门店仍旧车水马龙，许多顾客在排队等位。在河西中心店前来用餐的顾女士告知记者，她现已从上看到了海底捞要关停300家左右门店的音讯，奥体这边本来吃的当地就少，她期望家门口的这家海底捞能够保存不要关，“南京忽然降温吃火锅很不错，所以约了朋友一起来，算是用实际行动支撑海底捞吧”。以河西金鹰世界店为例，11月8日17:20左右，虽然是周一工作日的晚上，该家海底捞门店排号已到了79号，生意非常火爆。采访中，多位就餐者忧虑，这么多门店关停，以后到海底捞吃饭排队时刻是否会越来越长？
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据了解，2019年、2020年海底捞别离新开门店308家、544家，本年上半年新增299家。到本年6月30日，全球门店总数达1597家。公告称在2021年12月31日前逐渐关停300家左右门店，以此测算，海底捞本年年底关店率挨近两成。据江苏省餐饮界一位副会长剖析，海底捞在南京的运营状况不错，此次封闭店公告对南京商场影响不大。本年10月初，坐落南京市鼓楼中山北路105号的海底捞中环世界店封闭，现在南京仅这一家店封闭。不过到本年年底，南京不扫除还有其他家海底捞店封闭，其间触及场租到期、商场调整等多方面原因。记者致电海底捞客服了解到，门店封闭状况将由官方途径发布，顾客能够经过海底捞APP实时查询门店是否正常运营。
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海底捞公告称，此次关店首要针对客流量相对较低及运营成绩不如预期的门店，其间部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超越两年。海底捞一起声明，公司不会裁人并会在集团内妥善安排职工。对此，某品牌餐饮华东区域总监称，本年年初以来，餐饮运营本钱上涨凶猛，如西冷牛肉上一年是5万元一吨，本年涨到了6万元多一吨。蔬菜提价、佐料提价、人职薪酬提价这些要素都导致包含海底捞在内的餐饮企业，运营本钱加重。另一方面，商场内卷严峻，有餐饮企业为了生计，推出人均150元，M8级牛肉打开吃等促销，天然分流走了海底捞的客源。