芝士一直以来都深受“吃货”们的喜欢，但要留意其背面隐藏的高脂高钠圈套！

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近期，香港消委会测验市面上40款天然及加工芝士样本，成果发现，发现有29款，即逾七成属高脂之选，一起有逾六成高钠，傍边四成五更是既高脂又高钠，其间city'super出售的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”是高脂榜首，“安怡高钙较低脂芝士”则最高钠，食半包便爆标。

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若长时间过量摄入的话，将增加患高血压、心脏病和肥胖症等危险。

别的，有8款产品的养分标签标明值，与测验成果有距离，乃至检出未有标明的防腐剂。其间，总统牌的车打硬芝士片，反式脂肪酸含量检出值高于标明值约83%。

香港消委会从超市、食材店、百货公司冰鲜柜及芝士专柜网罗28款天然芝士及12款加工芝士样本，测验芝士各种养分成分、黄曲霉毒素、防腐剂、微生物等。

测验成果显现，在40款样本中，有29款样本到达“高脂”水平，即每100克食物含超越20克总脂肪。

其间，超市city'super的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”样本的总脂肪含量最高，每100克含37.7克，若成年人食用一份26克，便会摄入9.8克总脂肪，若每日食用七份便超支。

芝司乐是总脂肪含量最低样本，每100克含13.4克，尽管标明较低脂，但仍未属低脂水平，若成年人食用五片便超出每日吸取上限。

一起，city’super的饱满脂肪酸含量亦是最高，归于含量最低样本芝司乐的3倍。

测验成果还显现，25款芝士样本到达“高钠”食物水平，即每100克固体食物含超越600毫克钠，而加工芝士均匀钠含量比天然芝士高出一倍。

测验还发现部分产品养分标签标明值，与测验成果存在距离，如总统牌的反式脂肪酸含量的测验成果，高于标明值约83%；Parmigiano Reggiano及Devondale的钙含量测验成果，别离少标明值约24%及21%；La Cremerie的钠含量的测验成果则高于标明值约44%。

此外，有4款预先包装样本的养分标签标明反式脂肪含量为0，但测验成果显现其每100克含超越0.3克反式脂肪酸，包含Essential Waitrose & Partners、Organic Valley、Tillamook及Sargento。

湾仔意大利超市Mercato Gourmet的非发酵水牛芝士“Deliziosa Mozzarella Filone”样本细菌量超支，每克含1300万菌落形成单位，超出每克规范300万菌落形成单位的上限，消委会描述衞生状况属不满意。

针对测验成果，香港消委会提示，长时间且过量地摄入脂肪，将会增加患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病乃至某些癌症危险；长时间过量摄入钠则或许增加患高血压危险，如不及时诊治有时机恶化成心脏病、中风或肾衰竭。

据悉，香港食安中心已跟进了消委会转介的12个样本，以为4个样本未有违例，已告诉消委会调整陈述成果，另已跟进别的8个样本，如要求有关商户停售涉事批次的产品等。

天然奶酪（芝士）是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品，天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料，参加柠檬酸盐等乳化盐，经加热、乳化等工艺制成的产品。两者在养分成分、感官质量方面有必定差异：天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于带着，可增加不同调味料，口味愈加丰厚。

顾客选购时，一是看产品名称标识，再制奶酪在包装上会清晰注明“再制奶酪”字样；二是看产品配料表，一般状况下，配料表的榜首方位标示为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标示为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。