1887年，吴裕泰正式悬匾，以自拼茉莉花茶在京城叫响了字号。这个从门洞里开展起来的茶栈历经132年的年月沉积，据守精深的制造技艺，一起用立异思想推出一系列新品，以习惯多元化的消费集体。

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现在的吴裕泰，已具有全国500多家线下门店。产品品牌价值在2019年已达16.11亿元，在全国茶企里位列第一。北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新表明，百年老字号吴裕泰的“变”与“不变”，一向传承和诠释着初心和匠心。

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吴裕泰传统手掐包。材料图片

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门洞里的徽州茶铺

清朝末年，徽州歙县的一位吴老先生侍从举人进京会试，临出门时带了些茶叶。到了京城后，举人忙着应试，吴老先生趁着闲暇时间，在北新桥大街路东的一个大门洞里摆起了茶摊，没几天茶叶便出售一空。仔细的吴老先生发现，在内城这满汉寓居最密布的当地，不管贫富贵贱、凹凸雅俗，都与茶有着不解之缘。

吴老先生之后回乡带了很多茶叶，正式开端了在北京的茶叶生意。北新桥大街的这个大门洞被买下，补葺建成店肆门面。1887年（光绪十三年），吴裕泰茶栈正式悬匾倒闭。为了扩展运营，吴家把门洞后边相连的约15亩荒芜府第买下，从头建筑院子，京人称之为吴裕泰大院。

新我国建立后，吴裕泰开展又进入了一个新时期。1955年，“吴裕泰”被定位为北京茶叶体系私营企业步入社会主义阵营的试点单位，第一个完结了公私合营改制，更名为“吴裕泰茶庄”。

百年老字号转型

100年前，以吴裕泰为总号的茶叶店有11家分号；100年后，吴裕泰是一个具有80平米茶庄和60平米茶社、职工不过40人的国有企业。百年老字号怎么再创光辉，是摆在一切吴裕泰人面前的难题。

上世纪90年代，特许连锁加盟作为一个新名词出现在商场上。1997年，吴裕泰以特许加盟为主开展连锁店，以北方为主战场，活跃拓宽商场，向华北、东北、西北等14个省区市进军。

在连锁运营管理中，吴裕泰要求一切特许加盟店履行“六一致”规范，进行专业辅导和严厉的监控。至此，吴裕泰在北京地区成功扩张，商业地图逐渐延伸至全国。

2005年，北京吴裕泰茶业股份有限公司建立，成为出售茶叶、茶具、茶衍生品的专业公司。自2017年起，全国吴裕泰店肆进行晋级规划，全新调整陈设、环境、营销等，从视觉、味觉、听觉等方面营建共同的消费体会，开展至今已具有500多家晋级体会店。今年年初，这家百年老字号还开通了线上微信商城，完结线上下单，门店送货。

赵书新表明，除店肆全体装潢更新外，依据节日时令改动，店肆内的非实安置也会做出相应改动，进店的堆头铺排也与商机把控相匹配。在他看来，实体店必定要做成体会店，相对于虚拟店肆，实体店带来的体会尤为重要。

守正立异布局新领域

除了品牌文明，老祖宗传承下来的制造技艺也是吴裕泰一向据守的。”吴裕泰董事长赵书新说，茉莉花茶的窖制技艺可谓是历代制茶师傅才智与汗水的结晶，包含九道工艺，每道工序中都有传承百年的独门绝技。

拼配，是把不同产地、不同口味的花茶依照必定份额混合在一起的进程，是花茶制造的点睛之笔，也是吴裕泰的不传之秘。不同品种的花茶拼配在一起，不只要口味安稳，还需保证是百年传承的吴裕泰滋味。

“即使同一个产地，每年茶叶所受的温度、湿度、光照条件都不相同，制成的茶品也会不相同。”赵书新说，为保证茉莉花茶的口味一致，每年的拼配份额需经吴裕泰专业团队重复审评、评论后确认。

正是对传统制茶工艺和匠心精力的据守，2011年，吴裕泰茉莉花茶制造技艺被列入国家级非物质文明遗产维护名录。

守正还需立异。在赵书新看来，身为百年老字号，吴裕泰的“变”与“不变”一向环绕不忘初心和不断立异。2009年，吴裕泰茶冰淇淋、茶月饼、抹茶年轮蛋糕等一系列茶主题衍生品上市。2015年，吴裕泰测验开办“茶饮吧”，主打茉莉花茶、荞麦绿茶、路易波士奶茶等茶饮品。在产品立异方面，吴裕泰也相继推出兰花花茶、珠兰花茶、桂花乌龙等多种口味。2019年6月，吴裕泰又在行业界首先发布5大类19款新品有机茶，加码高品质消费商场。

赵书新表明，作为一家具有130多年前史的老字号茶企，捉住“本”、守住“魂”、走正路、务正业，把更好的产品、服务、体会奉献给顾客，是吴裕泰行稳致远的不贰挑选。吴裕泰将持续服务多元化的消费集体，在保质保量的一起，满意顾客对美好日子的更多等待。

【国货回忆】

“上学的时分穷不喝茶，在机关上班后第一次喝茶，才发现茉莉花茶这么香。”吴裕泰董事长赵书新依稀记得他第一次喝吴裕泰花茶的感触，“那时分不习茶，不明白茶，从未想过自己会和茶有这么多的缘分。”

掌管吴裕泰时，为实在担当起将吴裕泰打造成“老百姓喜爱的健康日子离不开的百年茶庄”，赵书新通过近一年的调研与考虑，定下将全国门店从头晋级规划打造成体会店的决议。

刚开端，好多老职工并不了解。对此，赵书新从店内布局、产品陈设到服务流程等都亲力亲为。终究，改造晋级后的营销形式使每家店营业额完结了两位数增加。现在，不管新老职工，对定时骑车来巡店的“赵总”都竖起了大拇指。

【高光时间】

1955年 “吴裕泰”完结公私合营改制，更名为“吴裕泰茶庄”。

2005年 北京吴裕泰茶业股份有限公司建立。

2006年 吴裕泰被国家商务部第一批认定为“中华老字号”。

2011年 “吴裕泰茉莉花茶制造技艺”被列入国家级非物质文明遗产维护名录。

2018年 吴裕泰被我国商业联合会颁发“全国商业质量品牌演示单位”称谓。

2019年 吴裕泰品牌价值连任《我国茶叶企业产品品牌价值评价效果》榜第一。

新京报记者 欧阳晓娟 图片来历 企业供图

修改 郭铁 李严 校正 翟永军