猝不及防，又一家老字号被面向风口浪尖。
3月13日，据香港媒体报道，闻名连锁甜品品牌许留山接连遭业主讨租，3月11日再遭权记玩具有限公司入禀香港高等法院请求清盘。香港司法组织的页显现，案子已排期6月3日处理。
许留山要清盘了？音讯一出，友敏捷炸开了锅。“二十岁出面榜首次吃到许留山，感觉自己变成香港小说或TVB电视剧的女主角。这些年代标志物的封闭关张，为何如此让人伤感。”一位美食博主在微博这样写道，随后引发很多跟帖。
言辞不断发酵。13日正午，许留山经过官方微博“许留山我国”供认：香港区域单个门店关店。不过一起指出，内地城市未受影响，现在内地城市的许留山门店已连续康复堂食和外卖事务。
事实上，拖欠租金仅仅许留山运营窘境的冰山一角。据了解，许留山在曩昔数月已封闭10余间香港门店，多家曾遭业主上诉追讨租金。而企查查显现，许留山坐落广州深圳上海等城市的门店，也呈现了大规划刊出。这家阅历60余年、著名华人世界的连锁“糖水铺”，正悄然式微。
香港门店欠租
内地城市近150家门店刊出
许留山的生计窘境，存在已久。
3月11日，坐落香港粉岭名都商场的许留山分店被业主状告至香港高等法院，称该店自上一年8月起至本年1月拖欠租金、凉气费及管理费等合计约52.1万港元。业首要求许留山即时清还欠款、交还店肆及付出本年1月份之后的管理费等。
诉讼状显现，许留山于2018年1月与粉岭名都商场舱位业主签定为期24个月的租约，以月租20万港元租借该舱位，并需支凉气费及管理费等，但许留山并没有付出上一年8月至11月的租金，且在11月租约到期后一向占用该舱位。
一起，许留山坐落香港蓝田汇景商场的分店也被指拖欠近19万港元的租金，遭业主BansqueLimited上诉至香港高院，要求回收舱位，以及追讨分店上一年10月开端拖欠的租金。实际上，早在上一年11月，BansqueLimited便已向香港高院上诉，向许留山追讨2019年7至10月的租金。
欠租仅仅撕开了榜首道口儿。自上一年开端，赴港游客日益削减，传统旅游区的事务削减至少60%以上，许留山在香港的成绩遭受重创。据了解，许留山在曩昔一年至少有12间香港分店毕业，也有包含铜锣湾利园山道及尖沙嘴金马伦道在内的多家分店遭业主上诉追讨租金。
更糟糕的是，阴霾正逐渐从香港向内地城市门店延伸。虽然许留山官方回应称，此次欠租风云未涉及内地门店，但内地商场的体现也并不尽善尽美。
出资界在企查查上查找“许留山餐饮”，发现共有注册200多家企业，但近150家都处于刊出状况。许留山深圳旗下有分支组织41家，现在仅有10家仍在运营。
再加上遭到疫情的影响，状况堪忧。在美团、饿了么等外卖平台上查找，北京仅剩2家门店正常经营，其他均处于歇业封闭状况，现已下架。
60年创业史
卖凉茶发家，全球曾开出260家门店
许留山是华人世界几代人的“糖水铺”回想。
上世纪50年代，一位名叫许留山的香港人走上元朗街头，用手推车售卖凉茶和龟苓膏。70年代，他在元朗炮仗坊开出榜首家传统凉茶铺，生意极好。
1992年，许留山以全港创始的“芒果西米捞”掀起风潮，奠定其港式鲜果甜品店的专有位置。之后，许留山以芒果为首要资料，研制出一系列构思甜品及饮品，一度成为全港最受欢迎的鲜果甜品连锁店，仅香港就开出50家门店。
2000年，许留山又推出“杯装鲜果爽特饮”，创始全新的外卖饮品形式。首创的甜品口味加“边走边601996丰林集团,601996丰林集团,601996丰林集团喝”的休闲概念，敏捷招引世界各地旅客，成为到港必打卡的景点之一。彼时，许留山的名声如雷贯耳，门店遍及香港的街头巷尾，而简直每家店都会人满为患。
在香港安身后，许留山加速扩张速度。2004年开端进军内地，首站挑选广东和上海，再向华北和华东区域辐射。
2008年，许留山在深圳开出首家门店，随后深化华南、华东、华北、华中、西南、东北等地。2012年进军马来西亚，走向东南亚；2017年许留山进入韩国，首店开在首尔。一路扩张，许留山开出近300家门店，遍及香港、我国大陆、新加坡、澳大利亚、美国、加拿大等全球各地。
可即便如此，许留山仍是被相同来自香港的后起之秀，建立于1995年的满记甜品反超了。比较许留山，满记甜品的扩张速度更为凶狠。
许留山开端将目光放在广东商场时，2005年，瞄准内地餐饮巨大潜力，满记甜品就开端北上。2008—2013年，满记甜品的门店量敏捷增长，曾一年之间开出90余家新店。而当许留山后知后觉想北上时，商场份额早被蚕食。
现在，满记甜品在我国和新加坡具有逾越400家直营门店，而且估量2020年门店数量到达500家。别的，比较许留山的芒果主打产品，满记的甜品挑选更多元，除了芒果之外，满记还有不少榴莲产品。
5亿港元“卖身”黄记煌
三年前，母公司赴港IPO未果
在很多人的认知里，许留山还仅仅一个香港人开的、全球连锁的甜品品牌。实际上，其在扩张进程中曾两次易主，现在许留山现已变成焖锅黄记煌的“兄弟”公司。
2009年，许留山的股东曾将悉数股权卖给马来西亚一家出资公司NavisCapital。也许是迫于竞赛压力，2015年，NavisCapital再次易手，黄记煌全资收买，终究买卖价为5亿港元。
收买不到两年，2017年8月，黄记煌、许留山的母公司煌天世界控股有限公司就向港交所递交了上市请求，但IPO终究失利。
从招股书来看，2014-2017年，黄记煌与许留山的单店日出售额、客流量、翻台率等要害数据持续跌落。
2015年，许留山直营店均匀每间餐厅的日出售额为6576元，估量翻台率为11.2；加盟店则为5503元、9.3。到了2016年，这两个数据别离下降至直营店6319元、10.8，加盟店5145元、8.2。而2017年前5个月，直营店单店日出售额为6319元，加盟店持续跌落至4567元。
此外，客流量下滑也很厉害。其间黄记煌自营店2014年达568家，到2016年则下滑到56家，加盟店是从2014年14036家下滑到13845家。且旗下餐厅开、关频频，比如在开设29家黄记煌及17家许留山期间，一起也封闭了13家黄记煌及14家许留山。
最令人诟病的是煌天世界的加盟形式。许留山自被收买后，敏捷迈开加盟脚步。到2017年5月，许留山旗下自营店161家，加盟店112家，而2016年同期，自营店是179家、加盟店52家。
关于以向加盟商出售货品及收取加盟费为盈利形式的煌天世界来说，企业的持续增长有赖于加盟店规划的不断扩大。不过，对门店的监管缺失，也曾引发数次品牌危机。
压死骆驼的最终一根稻草？
许留山：不必思念，咱们店里见
疫情之下，餐饮业首战之地。新年期间，具有600多家门店的西贝贾国龙说只发得起三个月工资，海底捞歇业一个月血亏50亿，眉州东坡新年退订直接丢失1700万元，就连老乡鸡董事长束从轩也谈到过他800多家直营门店疫期丢失估量约3亿元……这些在疫情之下刷屏的言辞仅仅餐饮业的一缕缩影。
比较之下，香港餐饮业的境遇愈加糟糕。自上一年6月以来，香港经济及各行各业遭到重创，餐饮业尤甚。香港餐饮联业协会会长黄家和曾泄漏，自上一年6月以来，餐饮业累计丢失高达105亿港元，按年跌1.5成至2成。
黄家和预估，半年来已有400间中小型食肆毕业，不少酒楼减缩临时工，并要求正式职工放无薪假，若至阴历新年的生意额仍无改进的话，不扫除会再呈现毕业潮，料餐饮业失业率会上升。
谁能料到，2019年的阵痛还未消化，新冠肺炎突袭。本年2月黄家和在承受采访时又表明，餐饮业界1月春茗等活动订位近90%都被撤销，单1月已有超百间食肆毕业，苦况逾越2003年非典时期。此外，香港零售业中亿财经期货,中亿财经期货,中亿财经期货界也表明，服装及百货生意自岁除开端大跌，10天内便已跌落50%。
香港零售协会主席谢邱安仪也揭露指出，上一年零售业已“苦不堪言”，本来寄望1月气氛好转，希望阴历新年期间可见复苏，但因新冠肺炎疫情呈现导致零售业再遭到重创。
日前，香港已宣告建立逾越250亿港元防疫抗疫基金，除了援助医疗花费，还将支撑受创职业和职工，避免呈现大规划封闭和减员。其间对持牌旅行社一次性发放8万港元补助，对大型食肆、工厂食堂发放20万港元补助，对食物制造商、新鲜粮食点等小型食肆也发放8万港元补助。此外，零售商户也可获得8万港元补助等。
现在，经过了一个绵长而漆黑的冬季，降至冰点的餐饮业正在迎来复苏。正如许留山揭露信里说的那样：喜爱许留山的朋友们，不必思念，等疫情曩昔，咱们店里见。
希望，许留山三个字，不要成为一个回想。