“水饺皇后”臧建和去世，被老公扔掉的她摆摊发家兴办湾仔码头

文/华商韬略王中美

据港媒报导，香港闻名水饺品牌湾仔码头品牌兴办人、“水饺皇后”臧建和去世，享年73岁。

在水饺商场，湾仔码头每年销售额超越15亿元人民币。

湾仔码头宣扬里穿着光鲜笑盈盈的“水饺皇后”是臧建和留给群众最深入的形象，但实际上早年间的她过得非常困难。

湾仔码头在香港成名，臧建和并非身世香港。

臧健和来自山东的一个农人家庭，14岁那年，家里产生变故，日子过得困难，明理的她早早停学，在县医院当护工补助家用，在这里，她结识了一名医师、后来的老公——一位来自泰国的华裔，婚后有了两个心爱的女儿。

老公因父亲离世回国，臧健和在家里一等便是三年。

1977年，当她们总算来到泰国，却发现老公现已再娶妻生子。为了庄严，臧健和决议脱离。

由于意外变故，她和两个女儿流落香港街头。萧条的秋风，生疏的环境……这一切让之前体现刚强的臧健和再也不由得哭作声来，一边哭一遍把两个孩子拥在怀中，她安慰孩子们："妈妈必定要给你们公正，给你们更好的日子。"

她们在香港落脚，住在一个没有窗户和任何家具的4平米的小空间。

她一个人打三份工，在酒楼做杂工，早上给糖尿病人打针，晚上11点去洗电车，每天只睡3、4个小时。

原本认为靠着自己勤劳工作会逐步摆脱困境，谁知臧健因工伤住院，酒店老板借机就把她辞退了。

悲观无望中，命运之神为臧健和投来一缕亮光。有次朋友来家中探望，臧健和为了表示感谢，做了饺子，朋友吃完拍案叫绝，"你做的饺子这么好吃，去外面卖必定挣钱。"

说者无心，听者有意。

臧健和一番调查后，她开端在人流密布的湾仔码头摆摊买饺子。

第一天，她的饺子被5个年轻人称誉，她居然激动的哭了。

此时，臧健和找到了自傲，开端了她的传奇人生。

关于卖饺子，臧健和给自己定下三个准则——高品质，讲卫生，听定见。

由于饺子是给顾客吃的，所以顾客的定见和主意最重要。由此她养成了爱调查的习气，从顾客的一举一动中找出自己的问题。顾客只吃馅，把皮留下，询问下,才知"饺子皮厚得像棉被，怎样下得了口？"所以她接连几个晚上不眠不休，直到做成又薄又爽滑、筋道的饺子皮。

尔后，她的顾客越来越多，乃至专门从澳门过来。后来有人提议正式取个姓名，臧健和想到这个带来重生的码头，"湾仔码头"水饺由此而生。

随后更大的惊喜突如其来。日本大丸百货公司老板要跟臧健和谈协作。原因是他12岁的女儿重度挑食，仅有对湾仔码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这引起了他的留意。

日方提出协作，让她用日式包装，以大丸公司产品名义出售。这遭到臧健和的回绝，"进商场能够，但要体现出湾仔码头的价值。"

臧健和虽没做过大生意，但道理想得通。按日商的精明计划，臧健和等于把自己苦心发明的品牌和技能都拱手于他，自己随时或许被踢出局，今后再想吃这碗饭也吃不成了。

几经商洽，日方一致了臧健和的"严苛"要求：保存"湾仔码头"的牌子、地址、联系电话，一起依照高出商场价的批发价卖给对方。

久经沙场的日商老将，暗自敬服眼前的这个小摊贩，有责任心，有寻求，未来不会错，当下决议成交，签订合同。这个合同一向用到大丸百货撤出香港。

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到了1996年，湾仔码头水饺在香港已众所周知，以臧健和为原型的电视接连剧《水饺皇后》的播出更让她成了风云人物，引起了许多商业大佬的重视，其间就有哈根达斯的母公司——具有120多年前史的美国品食乐食品公司。

原本臧健和无意和美国公司协作，由于她认为"美国人不吃饺子"。

在美国，臧健和看到了现代化的办理和机械化出产、先进的HACCP食品安全控制系统以及操作工人谨慎用心的工作态度，所以她决议与品食乐协作。

"湾仔码头"快速在上海、广州建起现代化工厂，进军国内商场。

1999年，湾仔码头水饺销售额达5亿元，次年，她取得第四届"国际出色女企业家"荣誉。

在40位获奖者中，臧健和是仅有一位用中文讲话的女企业家。

现在，斯人已逝，“水饺皇后”自负自强的创业故事却仍留给后人无限回味。

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