超市货架上备受欢迎的“巨型猪饲料”“独身狗粮”，不要真的以为是买来给动物吃；“死神辣条”“阴间麻花”，美食博主口水与鼻涕横飞的真人试吃，带火了这些光看姓名就能感受到火辣味觉的零食。“红零食”热潮来袭，“国人一年吃掉2万亿元零食”同步登上微博热搜。友纷繁表功：“我必定做了奉献。”“姐也是参与过万亿项目的人！”

“颜值经济”凸显

零食大礼包受欢迎

近来，商务部发布的《消费晋级布景下零食职业开展陈述》称，零食物类经过线上电商形式加快了商场浸透率，培养和提高了消费人群的购买习气，零食占线上食物出售近30%。小麻花4天卖出15吨，合计200万颗；小酥饼4天卖出10769只；一家建立8年的零食物牌估计2019年营收要破100亿元……的零食职业正在以史无前例的速度迸发。

以往主要是在街头、炒摊位上卖的零食，经过产品、工艺的晋级和品牌化的运作，被包装成了礼盒，在电商渠道上销量大涨。“进口猪饲料大组合”“吃货充电堡”“小祖先请笑纳”……案牍出挑的零食大礼包层出不穷。在近几年的零食变迁中，“颜值经济”尤为显着，也便是说，顾客越来越注重零食的外观规划，礼盒装零食的销量尤为杰出，呈现出高端化趋势。

除了颜值，健康化的趋势也显着增强。数据显现，天然、粗粮、无糖、无增加成为零食的“抢手标签”。

据了解，零食的主力顾客是20到30岁的年轻人，保温杯里泡枸杞、忧虑掉发这些词的流行都反映出他们关于健康的重视，关于零食的诉求也是兼具好吃和健康。电商后台的出售数据也验证了这一定论。例如“低烘焙、无增加”的每日坚果系列上一年销量暴增近190%；果蔬干、有机生果干等产品的出售规划也呈上涨趋势。

以往偏重于口感的饮料也想方设法和健康扯上联系。包含植物蛋白饮料、咖啡、MCT、膳食纤维等，就连瓶身的规划也像哑铃，给人健身的联想。一起，在全民健身瘦身的热潮下，数据显现，少糖、无糖食物的销量增速显着。

95后爱构思 红零食带流量

关于95后来说，小众、特性的美食产品更受喜欢。这一人群重视产品与自身的相关性、兴趣化的称号、共同包装的规划以及立异的产品口味，这些能够让零食自带流量。

“考古巧克力”要先用铲子敲开巧克力外壳，铲开中层的巧克力粉就能够看到藏在深处的恐龙骨架。除了外壳、骨架自身便是能够食用的巧克力之外，粉尘状的巧克力粉也能够冲泡饮用。“CD唱片生果巧克力”一度以“美貌”占有红零食C位。酸甜的橙子、猕猴桃、草莓调配同色系的巧克力让人无法回绝。不过，这类食物招引人的当地恐怕只要颜值，美食博主试吃的成果往往是“滋味仍是了解的滋味，并没什么特别之处”。

在零食领域，别致的案牍带货效应可谓惊人。“独身狗粮”其实便是薯片穿了个带噱头的“马甲”，“死神辣条”“阴间麻花”“魔鬼辣棒棒糖”更是应战味觉极限，成为美食博主独爱试吃的零食物种。

世界化成新特征 国产老品牌焕新春

世界化是零食变迁的又一个特征。一家意大利的巧克力品牌，做出了书、雪茄等形状的巧克力，备受重视；日本即食蟹柳，拆开就能够直接吃，扎实的肉质口感好，也能够加在泡面里；韩国的香蕉米酒、蜂蜜黄油薯片、芥末杏仁、“老红”火鸡面都是年轻人的心头好；而从泰国711便利店火起来的香蕉脆、调味海苔、鱿鱼片，得益于电商渠道的开展，在国内也能随时买到。

跨界算得上是零食界发明爆款、招引流量的大招。Rio酒和六神花露水跨界完结的花露水口味的鸡尾酒、外形彻底和旺旺雪饼相同的旺旺粉饼等食物和时髦的跨界产品，都是销量的确保。与此一起，零食的鸿沟也在变得越来越含糊，各类即食小火锅、方便面和鸭脖等餐桌上配菜速食，也滑入了零食的领域。

搭着“红”的快车，老品牌也勃发出新生机。上一年以来，旺旺集团连续推出针对年轻人的邦德咖啡、冰品“冻痴”、法度布蕾等新品；好利来的半熟芝士由于芝士味超浓郁颇受年轻人喜欢，不只有蛋糕、点心，还推出了冰淇淋，让这个在甜品界快要“掉队”的品牌再度活泼在年轻人视界之中。

红零食的规划化迸发也有电商渠道的火上加油。天猫相关负责人曾表明，一旦发现某类产品后台数据增长得比较快，就会反馈给头部有供应链和营销才能的企业去开发，带动整个商场的快速开展。比方自热小火锅，便是先从较小的腰部企业做新品研制，然后推荐给头部企业，然后推进新品大规划出产和迸发。