海底捞再加码便利速食，颐海世界推冲泡粉丝和米饭

新京报讯继2月初推出便利菜之后，海底捞又在速食范畴有了新动作。4月3日，新京报记者得悉，海底捞调味品旗舰店上线冲泡便利酸辣粉、冲泡米饭两款速食产品，其来自于海底捞相关公司颐海世界。据颐海世界2019年年报显现，2019年其便利速食事务添加敏捷，该事务也将成为其未来要点发力的方向之一。

海底捞推冲泡米饭、粉丝

近来，在天猫海底捞调味料旗舰店，新上架了冲泡式便利酸辣粉和米饭两款产品，其间冲泡米饭有5种口味，酸辣粉则为3种口味。新京报记者注意到，就官方出售途径而言，上述两款便利食物仅在天猫海底捞调味料旗舰店出售，天猫、京东海底捞旗舰店并未上架。

图/天猫海底捞调味料旗舰店截图

4月3日下午，新京报记者就此向海底捞方面求证，其相关担任人称，上述两款速食产品由颐海世界推出，线上、线下途径均有出售。

海底捞相关担任人表明，海底捞的调味品事务归属于其相关公司颐海世界。揭露材料显现，颐海世界首要出产海底捞火锅底料、中式复合调味料及便利食物，2016年在香港联交所上市。2017年5月，颐海世界推出海底捞自热火锅，也标志着其跨入休闲速食物类，尔后相继推出休闲零食物牌“哇哦”、半成品牌“筷手小厨”，产品则包含自热米饭、零食等。

值得注意的是，曩昔一年，颐海世界大力开展便利速食事务。依据其2019年年报，便利食物事务完成收入9.99亿元，同比2018年添加122.3%；就收入占比而言，便利食物为第二大事务板块，占总收入的比重为23.3%。就2020年的开展规划，颐海世界表明，其战略要点依然是产品开发、途径建造、终端营销、海外扩展和供给弥补，其间产品研制仍将环绕火锅调味料、中式复合调味料及便利速食物类等持续移风易俗。

面向C端商场，发力速食事务

尽管此前也在大力开展便利速食，但颐海世界再推新品，或与此次疫情期间顾客对便利速食产品需求添加，以及便利速食商场开展有关。

2月下旬，北京商报曾报导，北京各大商超海底捞自热小火锅等产品屡次呈现断货现象，且上游供给缺乏；而天猫数据显现，自2月以来，“便利食物”全体销量同比添加七倍。食物工业分析师朱丹蓬以为，此次疫情对颐海而言算是一个盈利期，不只让其品牌在C端有了展现和曝光，还让企业本身看到了C端的消费潜力，因而之后会在途径战略上有所改动，在B端之外，将C端作为新的发力点。

值得注意的是，颐海世界首要面向B端客户。从不同事务来看，火锅调味料板块在颐海世界中占比最高，到达65.7%，而在这一板块中，56.6%的营收来自于相关方海底捞；其间式复合调味料收入也首要面向餐饮客户，而此次推出的两款产品均面向C端一般顾客，这也被以为是颐海世界发力C端的表现。朱丹蓬表明，跟着“懒人经济”的开展，颐海世界看好也这一商场，将其作为新的赢利来历，因而未来便利速食类产品占比也会持续添加。

新京报记者注意到，现在自热火锅类产品商场首要以传统火锅企业为主，包含大龙燚、小龙坎等，海底捞在品牌上具有必定优势。但在酸辣粉等相似速食产品上，除了老牌“光友”，还有“食族员”、“嗨吃家”等在电商平台上销量排名榜首第二的品牌，此外，零食物牌百草味也推出了酸辣粉产品。面临这一竞赛，海底捞又有哪些优势和缺乏？

朱丹蓬以为，此次推出两个冲泡类产品丰厚了海底捞的产品线，也给了B端客户更多挑选，但海底捞此前的要点途径是B端餐饮企业客户，C端途径相对单薄，品牌力也不行强，因而从未来的多途径运营视点而言有必定局限性，但未来应该是要B端、C端一同走，也能拉动其成绩添加。

就途径而言，颐海世界在2019年年报中指出，对第三方途径的扩展和深耕一直是其最首要的出售战略，2020年在途径建造大将持续经过内生添加和外延开展的方法活跃优化，并下沉出售途径、加强终端出售才能、开辟全新途径形式。与此同时，将从出售视点进行优化，进步售点掩盖密度及单点出售功率。

新京报记者张晓荣

修改李扬校正张彦君