3月24日早盘，海底捞低开低走，到发稿，跌逾1%，报53.50港元。

3月23日晚间，海底捞发布2020年全年成绩公告，集团完成收入286亿元，同比添加7.8%；年度净利润为3.09亿元，同比2019年下降86.8%。其间，海底捞餐厅完成收入274.34亿元，占总收入的比重为95.9%，低于2019年的96.3%。

疫情迸发导致的餐厅封闭及客流下降，是导致海底捞成绩大跌的首要因素。依据国家统计局发布的数据，2020年全国餐饮收入为39527亿元，同比下降16.6%。尽管全体净利润有所下降，但海底捞表明，全年净利润如抹平2020年上半年因疫情导致的9.65亿元亏本，实践鄙人半年现已完成盈余。2020年下半年的均匀翻台率也已回升至2019年同期的75%以上。海底捞表明，公司餐厅络拓宽是全体收入添加的首要驱动力。2020年，公司新开门店544家，全球门店数量到达1298家。门店添加也发明了更多的工作岗位，职工总数打破13万人。

2020年全年，海底捞餐厅服务超越2.5亿人次顾客；但均匀翻台率大幅下降，从4.8次/全国降至3.5次/天；顾客人均消费从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元；海底捞会员超越7100万人。职工薪资方面，自2020年三季度起，海底捞全面进步中国大陆门店一线职工根底薪酬的规范，包含计件薪酬单价及职工底薪规范。依据全国不同城市状况，根底薪酬规范调整为每月添加200元到1600元不等。

公司表明，未来，海底捞将进一步拓宽餐厅络，进步餐厅掩盖密度，并持续推进立异和新技能方面的投入，例如持续优化、研制事务办理体系、才智餐厅技能等，为顾客进步更为丰厚的立异体会。

值得一提的是，在其发布成绩预告后，仍有组织对海底捞持相对达观预期。

天风证券刘章明表明，餐饮行业的个股体现应一起聚集餐饮服务终端与上游供应链。服务终端中，龙头企业加快拓店扩张，重视消费场景的多样性和形式立异，有望完成第二曲线；在上游，餐饮企业连锁化提高带动上游规范化、规模化开展，可重视细分范畴头部企业的生长。