自2019年敞开特许运营之后，周黑鸭近来推出了单店特许运营2.0轻盈版，不只下降了出资者的出资门槛，也进一步扩展了准入商场区域。
这一版别的单店全体出资由开始的20万-25万元降到8万-10万元(不含租金及人力本钱)。一起，周黑鸭下降了确保金和特许费，由本来5万元确保金和5万元入门特许费，调整为1万元确保金(单店确保金初次仍为交纳5万元，开店3个月后无违约状况交还4万元)和3万元入门特许费(初次只需求交纳3万元，合同3年期满再续缴2万元)。
从可选区域来说也更多，横向而言，周黑鸭特许的城市由99个扩充到近300个；纵向来讲，将逐渐下沉到县域商场，进入品牌力较强的区域城镇或许人口规划在10万及以上的人口大镇。
凭仗这一方针，周黑鸭期望2023年在全国具有4500-5000家门店，长远目标是1万家门店。
出于竞赛压力，直营店资金、质料和人工本钱的添加，周黑鸭在2019年年末总算敞开加盟。开始，它选用的“开展式城市特许形式”，但门槛较高，不只要求加盟商具有高于500万元初始资金，还对加盟商具有的公共资源、社会资源有所要求。
之后，周黑鸭在此基础上推出单店特许运营的新形式，硬性要求变为具有优质的铺面资源三年以上安稳租期，自有资金30万元以上。
依照周黑鸭的说法，下降加盟门槛之后，到2022年5月底，公司合计收到超越5.5万条正式的请求，在全国范围内门店超越3000家。在本年3月发布的2021年财报里，周黑鸭相同必定了加盟门店拓宽给收入带来的奉献。
此次再度下降加盟门槛，虽然招引了不少人留意，但也存在必定的加盟应战。
“许多人在加盟时，比较重视加盟的费用，以及短时间的出资收回，以为在一些城市里店肆客流量多，就必定能挣大钱，但其实不同区域、不同城市的状况纷歧，顾客习气和承受程度的不同，都会影响后续生意，加盟店是需求长时间保持的生意，让加盟者了解这些有必定困难。”一位在广州从事餐饮及零售职业的人士对界面新闻说。
在他看来，周黑鸭再往下沉商场走，对加盟者来说有点费劲，想要挣钱其实并不简单。
一方面，下沉途径开店，意味着价格也需求接地气。
周黑鸭近年来在下沉的一起，也曾有过降价等办法。比方，2021年推出了中小包装，弥补9.9-25元的中低价位产品。可是从全体产品价格而言，仍是稍高。比照同类卤味产品会发现，周黑鸭价格一般约为同行的1.5倍，而高价礼盒装会高于商场均价2倍。
来自洞见数据研究院的计算，以250g的鸭脖为例，周黑鸭的价格为25元，绝味食物和煌上煌的价格别离为19.9元和23元。这样的价格差异，可能会劝退一部分顾客。
另一方面在选址上，来到下沉商场，不必定能够仿制周黑鸭在一二线城市的选址才能。
安信证券一份研报显现，2021年周黑鸭直营店单店营收140万/年左右，特许门店单店营收104万/年左右。直营门店单店营收及赢利高，很大程度上依靠于选址，由于周黑鸭的客单价较高，此前多选址在一二线城市里衔接购物中心、商场的地铁站，别的则是在高铁站以及在喜欢吃辣的城市要点布局。
虽然加盟费和确保金不高，但对选址的依靠，决议了加盟者要承当更高的房租，开店本钱也会增大，这意味着需求更长的回本周期。
大环境的也决议了现在加盟相似门店挣钱难度添加。在广阔的下沉商场，卤味竞赛对手早就敞开了“跑马圈地”的加盟形式，竞赛适当剧烈。
依照窄门餐眼的数据显现，绝味食物现在共有13607家门店，其间在一线城市的仅占到10.91%，这意味着在下沉商场，周黑鸭要和它正面交兵。在这儿，不只需求习惯消吃力、营销和途径的不同打法，对周黑鸭产能、供应链密度提出更高要求。跟着加盟门店的增多，也将进一步检测周黑鸭的管控才能，包含对产品的管控、怎么处理过期产品等。这些都将给出资意向者带来顾忌。
但从周黑鸭的视点来说，下降加盟门槛火烧眉毛。
以疫情之前的周黑鸭2019年财报来看，这一年公司营收同比下降0.8%至31.86亿元，净赢利同比下降24.6%至4.07元，除线上途径收益出现添加外，自营门店收益和分销商收益别离同比减少了3590万元和5220万元。
周黑鸭的赢利空间被抢占，不只由于获客本钱也在添加，门店租金、质料和人工本钱也在添加。在纯直营形式下，周黑鸭需求自己为这些买单。
比较之下，凭仗加盟形式的绝味鸭脖相对轻松，背面有不少加盟者“共担风险”。
绝味食物2019年财报显现，公司51.72亿元的营收中，来自加盟店的批发收入占到89.26%，这儿的“批发收入”与加盟费、管理费无关，而是绝味食物把产品批发给加盟商所挣的赢利，即“批发赢利”。也就是说，假如有加盟商的分管(尤其是疫情期间)，周黑鸭的成绩压力也会小一些。
从商场份额来看，周黑鸭仍有尽力的空间。
据CBNData发布的2021年卤制品职业消费趋势陈述，2020年我国休闲卤制品职业之中，绝味食物占有约9%的商场份额，其次是周黑鸭占有约5%的商场，煌上煌和紫燕百味鸡别离占有约3%的商场份额。
与“大哥”绝味食物比较，周黑鸭现在的门店会集在一二线城市，绝味鸭脖不只在一二线城市的门店数量远超周黑鸭，且在三四线城市布局也不少。假如能在下沉商场翻开格式，周黑鸭在在全国范围内的品牌影响力也会得到提高。
前有堵截外，周黑鸭也后有追兵。近年来，菊花开卤味、卤味觉悟等一批新晋卤味品牌凭仗更为细分、年青化的产品锋芒毕露，也拿到了多轮融资。
怎么在卤味商场同质化严峻、顾客口味审美疲劳的当下取得打破，正是如周黑鸭等老玩家所头疼的难题。它也并非没有意识到，周黑鸭在财报中供认，跟着各休闲类食物为了抢夺年青消费商场纷繁进入卤制品赛道，职业竞赛加重，新式食物也带来了顾客的分流。