不知从何时开端，食物通胀现已成为了美国民众日常日子中绕不开的难题。

在科罗拉多州中北部的一座小城市里，山姆(Sam)与其妻子运营着一家饭馆已有数十年之久，但简直从未像现在这般，如此深刻地感受过物价上涨带来的冲击。“一切的物价都在用力往上涨”，Sam感叹道，“像鸡肉、鸡蛋等，进货价格甚至上涨超越了100%——本来15至16美元一箱的鸡蛋，现在涨到了43美元，食用油从20美元一桶也涨到了40多美元。平常消耗量较大的鸡胸肉，更是从50至60美元一箱，一路飙涨到180美元。”

这无疑使得饭馆运营的本钱压力剧增。但将本钱搬运给顾客，却并不见得真的可以“扭亏为盈”，甚至或许使状况变得更糟。曾在饭馆作业的Shelley告知记者，顾客对菜单价格的改动十分灵敏。将菜单价格仅进步1至2美元，不仅对各方面的本钱来说无济于事，还要冒着失掉顾客的危险，因小失大。此外，房租、水电、人工等本钱也在同步攀升。在捉襟见肘的状况下，Shelley此前地点饭馆老板爽性封闭了运营多年的店面。

而这仅仅只是食物通胀布景下，美国居民日子的一个小小缩影。民意查询公司Harris Poll近期打开的一项查询显现，在超越2000余人的受访者中，约有近90%的美国人表明忧虑高通胀下食物价格的继续上涨。该公司的董事总经理Abbey Lunney表明，开端，人们对汽油价格的忧虑最高，其次是食物杂货和其他方法的可自由支配开销，但在曩昔的几周里，食物杂货现已成为困扰美国人的头号问题。

中国社会科学院美国研究所助理研究员马伟在承受21世纪经济报导记者采访时表明，导致食物通胀最主要的原因之一是俄乌抵触。俄乌都是农产品出口大国，俄罗斯仍是化肥的重要出口国，导致不仅仅是美国，甚至全球的食物通胀高企。此外，即使俄乌抵触呈现好转，部分地区的春播时节也现已错失。全体来看，食物通胀在短期内怕是难以回落。

食物通胀已影响美国人消费形式

继续在近40年以来高位徜徉的通胀，正在迫使人们改动消费习气。

自2021年中旬以来，美国通胀率急剧上升。而其间，食物的价格更是涨幅不小。美国劳工部近来发布的数据显现，5月份美国食物价格同比上涨达10.1%；其间，家用食物价格更是同比上涨了11.9%，为1979年4月以来的最大涨幅。

穆迪剖析高档经济学家Ryan Sweet经过劳工部发布的通胀数据核算得出，倘若要保持与从前相同的消费，美国家庭均匀每月将需求额定开销约460美元。为了削减开支，许多美国人不得不开端改动他们的日子及消费习气。

近期一份“美国人怎么对立食物通胀”的查询陈述显现，超越对折的受访者表明，他们削减了去超市的数量；45%的受访者表明，他们会有意挑选更为廉价的品牌作为代替；近40%的受访者表明，比起外出就餐，更倾向待在家中。

在Sam看来，物价全方位上涨叠加股市暴降，使得人们不得不开端更有计划地规划每一笔开销。“每天要上班出行，加油的开销节约不了，就只能在吃的方面省。”Sam告知记者，比方一些老顾客，曾经每个星期都要来几趟，或点上几回外卖，现在或许一星期都不见得来一次。

在波士顿上学的Jerry由于繁忙的学业，不得不常常叫外卖。他向记者表明，曩昔一盒六七美元左右的鸡翅，现在现已涨到了10美元。而有的食物价钱尽管没有变，但重量肉眼可见地削减了。

居住在加州的Aaron告知记者，简直在每天的对话中，咱们都会诉苦物价上涨。除了处处可见的油价标牌涨得“令人心慌”外，Aaron观察到，许多餐厅都从头贴了价格标签。他还表明，更多的人会等有优惠的时分挑选性去零售商铺。Aaron弥补称，对低收入人群来说，食物通胀带来的冲击更大，“他们一般需求在饱腹和付出房租之间做出挑选”。

全球最大的食物与饮料公司之一，卡夫亨氏近来告诉其零售商客户，将从8月起进步部分产品的价格。该公司首席出售官Cory Onell表明，通胀继续影响着经济的状况，改动消费形式；本钱继续的上涨，使得有必要宣告改动价格。

如此来看，运送和人工等本钱惊人地增加，使得食物的出产和出售变得愈加贵重；而将额定的本钱转嫁给顾客，好像也仅是构成一个无法处理任何问题的恶性循环。

Bankrate首席财政剖析师Greg McBride指出，这次咱们看到的或许不是顾客的开支有所削减，而是他们的消费方法变得不同。由于人们面对的是一个“日子必需品越来越多地消耗着家庭可支配资金的环境”。

顾客决心一跌再跌

更令美国民众忧虑的是，眼下高企的通胀，或许在短期内并不会完毕。

受此影响，美国人对经济的决心也在大幅下降。Ipsos16日发布的美国顾客决心追寻陈述显现，全体顾客指数较两周前下降了3.2点，为近五个月来的最大跌幅。该指数现在为49.8，为自2020年12月以来初次低于50点。此外，衡量预期的分项指数已接连两周跌落，现在处于自2020年新冠疫情以来的最低点。

该查询陈述指出，顾客购买决心急剧下降。与几个月前相较，三分之二的美国人现在对购买大件物品和其他家居用品较为排挤。跟着通胀继续创下前史新高，大多数美国人估计家庭的开销将继续上升。

美国总统拜登于当地时间16日承受采访时供认，曩昔两年，在阅历了新冠疫情、经济动乱以及油价飙升等充满了应战的动乱时期后，美国人民“真的、真的十分懊丧”。但他一起着重，阑珊“并非不可避免”，并期望让该国更有决心。

但迄今为止，拜登仍未能成功经过任何实践的行为康复民众决心。

马伟表明，拜登政府企图经过开释储藏，减免汽油税，支撑清洁动力出资，包含现在在考虑的减免部分对华关税等办法，以期提振消费，可是顾客决心康复难度较大。

马伟解说，一是通胀继续在高位，美国的工资水平尽管也在上涨，但实践工资却在下降，意味着家庭的实践收入在下降，而物价却继续高企。此消彼长之下，令顾客的决心遭到的冲击较大。二是美联储的紧缩方针要想发挥按捺通胀的效果，也有必要下降需求，无疑也是在冲击顾客的决心。

食物通胀的“严酷”上升，加重了美国居民的忧虑。但严峻的通胀局势何时可以得以好转，却犹未可知。