两年前因疫情而遭受重创的餐饮职业，在2022年正迎来本钱化的高光时刻。近期，多家餐饮企业正在紧锣密鼓地敞开上市竞备赛。

1月29日，A股上市公司绝味食物布告称，其全资子公司参股出资的和府捞面计划境外上市。在2021年一级商场的新面馆融资潮后，和府捞面将有望成为“新面馆榜首股”。

无独占偶，杨国福麻辣烫也正在进犯“麻辣烫榜首股”。证监会信息显现，杨国福麻辣烫已提交《境外初次果然刊行股份批阅》材料，并且在2月8日获证监会受理。别的，村子基、老乡鸡、老舅舅等多家餐饮企业，此前也都披露了上市计划。

“这些餐饮企业的扎堆上市会让更多人存眷职业，并且会构成造富效应，招引越来越多的人才干预个中，这对全职业来说是积德行善。”一位新餐饮品牌的高管对21世纪经济报导说。

餐饮是现金流很好的生意，但已往很长一段时刻里，职业本钱化水平却极低。一级商场的VC/PE组织对餐饮职业出资相对审慎，二级商场餐饮上市公司数量也并不多。

近几年，因为冷链物流根本设备完善、职业数字化海潮来袭、消费进级等多重要素的影响下，餐饮职业迎来成长新机遇，许多VC/PE组织开端从头审视餐饮板块，并不惜投下重注。当下，一批成长相对老练的餐饮企业纷繁筹办上市，无疑让从业者和出资人都为之振作。

不外在振作之余，也有多位餐饮出资人对21世纪经济报导暗示，需求越发理性地对待餐饮企业上市潮现象。一方面，现阶段来说，国内A股商场对科技立异企业的上市利好方针比赛多，但对餐饮企业上市审阅依然较为严厉，企业可否“闯关”乐成仍存在不确定性。

另一方面，港股商场当然相对来说标准更为宽松，但很多公司上市后的表明并不太好。对出资组织来说，被投餐饮企业港股上市大约仅仅有了退出的通路，完结阶段性使命，但终究退出结果怎么并欠好说。

从夫妻妻子店到连锁品牌化，餐饮企业本钱钱宠儿

我国餐饮职业可谓大江大河，《2021年我国连锁餐饮职业报告》显现，2019年我国餐饮商场限制为4.7万亿元。当然2020年因为疫情影响，餐饮商场限制下滑至4万亿元，但估计2021年商场限制将光复至4.7万亿元，之后跟着职业的从头健康成长，2024年商场限制可抵达6.6万亿元。

但在这个限制杂乱的商场中，企业本钱化水平却极低。A股餐饮上市公司寥寥无几，港股很多餐饮公司市值长久被轻视，职业中鲜有能够或许与麦当劳、星巴克对标的千亿美元市值“大鱼”。

21世纪经济报导记者采访创造，这背面原因首要在于，首要，长久以来，我国的餐饮职业是一个传统但并不老练的职业，很多餐饮企业是夫妻妻子店方式，以手工作坊的业态成长，不简单举行标准化仿制。职业中陈限制的连锁品牌不多，从业人员素质也没那么高，VC/PE组织很难在个中找到契合标的出资。

第二，餐饮企业上游触及供应链收购、职工人为支付，下流触及客户订单收款，过往两端很多都是现金生意事务方式，很难核对收入和本钱数据的真实性，这也导致企业很难本钱化走向上市。

但最近十年来，环境现已发生改动。一方面，跟着冷链物流根本设备的成长、人才队伍的成长，餐饮企业的限制化、标准化不再是困难，连锁品牌的机遇开端出现。另一方面，数字化、互联网海潮下，给餐饮职业发生了极大的变革空间。尤其是移动支付兴起，餐饮企业的收入本钱核算变得越发简单。

从需求端来看，当90后、00后新生代成为消费主力，因为他们经济足够感的加强，衣食住行各方面消费的品牌意识在觉悟，这也为新餐饮品牌带来兴起的机遇。

由此在近几年，很多VC/PE组织开端存眷餐饮出资机遇。2021年仅在面条江湖，就有马记永、陈香贵和张拉拉三家兰州拉面品牌分别得到红杉本钱、源码本钱、金沙江创投出资的盛况。引起许多存眷的，尚有网红餐饮品牌文和友、小吃进级代表品牌夸父炸串等公司。

VC/PE多年陪跑下钻营上市

新餐饮品牌不停得到本钱押注，而那些起跑更早的餐饮企业，也得到干流VC/PE组织的垂青，并在当下的时刻点纷繁计划走向上市。

21世纪经济报导记者计算创造，此轮寻求上市的餐饮企业创建时刻大多在十年以上，经历了长时刻周期的查验，有较为老练的财政和事务数据表明，且背面大多有VC/PE组织的出资支撑。

21世纪经济报导记者依照果然材料收拾