王鑫鑫摄

安静的清晨，阳光洒在整齐的街道上，行色匆忙的上班族们走到巴比馒头店前，花5元-10元钱买上包子、豆浆，又急匆匆去赶上班的公交车或地铁。

他们没意识到，每天早上习惯性光临的这家小小的早餐店，或许成为一家上市企业，也没意识到，这家早餐店早已加入了狗不理、庆丰包子铺之间的商场大战。

18万元开一家店

遍及上海的巴比馒头是连锁包子店，首要在居民区邻近开店，日常供给各色包子、馒头、豆浆、饭团，其所属公司正是2018年8月起由国元证券(000728)进行IPO教导、近来已完结教导的中饮巴比股份有限公司（简称“中饮股份”）。

现在，中饮股份的控股股东是刘会平，持有公司54.41%的股份，其爱人丁仕梅持有10.23%股份，夫妻二人算计持有公司64.64%股份，再加上刘会平经过天津会平、天津巴比、天津中饮直接持有的16.06%股份，二人算计持有80.7%的股份，是中饮股份的实践操控人。

巴比馒头起源于上海，前身是刘会平在2000年开的包子铺——“刘师傅大包”，这家姓名略显土气的包子铺生意不错，由于上海有不少人把包子也称号为馒头，2003年就诞生了“巴比馒头”这个品牌。

记者实地采访发现，巴比馒头店面通常在10-20平方米左右，大都店面不提供堂食，消费集体多是邻近日子的居民，早上是其运营的顶峰时段，单客消费不高。同为包子铺，狗不理是天津名小吃，而巴比馒头却是咱们日常所说的早点铺，只不过，这家连锁早点铺并不局限于上海区域。

揭露材料显现，巴比馒头现在已在华东及华南区域具有超越2600家连锁店；经过饿了么渠道来看，巴比馒头在北京、成都等城市也具有数量不低的店面，可以说，这家南边馒头店现已进军北方商场，跑到了狗不理和庆丰包子铺的主场。

现在，巴比馒头有直营店和加盟店两种方法，加盟店的店员由加盟商进行招聘和办理，公司进行职工岗位培训，并定时对加盟店面的卫生状况进行检查监督。

加盟店店员小孙向记者证明了上述状况，她一起说到，她们店共有三名职工，店东在旁边的小区租房作职工宿舍，店面每天早上5:30开端运营。小孙大约4点多起床，在最繁忙的早餐时段，需求三人一起在场才忙得过来，在11点-14点，三人可以轮休。小孙这时会回家给孩子做好晚饭和处理家务事，由于她们没有周末休息时间，一周作业7天，晚上拾掇完店面下班大约现已21点了。

记者以寻求加盟为由拨打电话获悉，巴比馒头店面的出资归纳费用大约在18万元左右，包含：加盟费1.28万元、确保金3万元、装修费6万元、购买设备5万-8万元、培训费2500元、其他费用5000元。

与此一起，狗不理在年报中表明，其包子首要消费(512600)集体是天津当地居民及外地来津游客，超越7成的出售来自天津区域；而庆丰包子铺到2017年底共有连锁店肆345家，遍及12个省份，现在已中止新增加盟店。

年入9.9亿

连锁店的性质决议巴比馒头的质料施行一致收购，产品由公司一致进行出产、配送，以此来确保食物的滋味质量和卫生安全。

据加盟店店员小刘介绍，店面依据自己惯常的出售需求向公司订购，大部分产品是公司当天把全熟和半熟的制品运送到店面，店员在运营前将其蒸熟，豆浆有袋装制品和豆浆粉经过机器现场加工成杯装豆浆两类。

不过，除了制品，部分店面也存在店员在客流少的时段，用公司送来的馅料、包子皮现场加工的状况。记者现场看望时恰巧遇到一位店员穿戴一致服装、戴着一次性手套在包包子，她并未戴口罩，一位不属于店员的送液化气罐的男人也很自然地走近操作台旁换气罐，一时间，这家由通明化工厂一致出产产品的连锁店让记者看到了老家门口夫妻早点店的影子。

教导陈述显现，中饮股份的产品可以分为面点系列产品、馅料系列产品以及外部系列收购产品，详细包含包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品等，合计近百余种。

记者在店面也注意到，巴比馒头出售的产品的确品种繁复，包子首要价位在1.5元-2.5元，粗粮馒头更为廉价，低于1.5元，还有自有巴比品牌的碗装粥品和袋装果汁，机器现制的豆浆有2.5元、3元的不同标准，别的，外部系列收购产品首要指五芳斋的粽子和光亮的盒装饮品。店面较贵的产品要属6.5元左右的饭团，不难看出，巴比馒头的产品单价不高，一个人只需求3元-10元就能搞定一顿简略早餐。

尽管单客消费不高，但中饮股份取得的收入并不低。2016年-2018年，公司别离完成运营收入7.2亿元、8.67亿元和9.9亿元，年均复合增加17.26%，假如不考虑加盟费用等状况，只靠卖包子，中饮股份2018年需求卖挨近5亿个包子；对应的归母净利润为3762.1万元、1.13亿元、1.43亿元。

中饮股份2018年的这一营收战绩超越了狗不理。

五雄争霸

民以食为天，我国简直各类别美食均具有历史悠久的品牌。

作为天津闻名的“标签”，狗不理包子的运营可以追溯到19世纪，现在，天津狗不理食物股份有限公司（简称“狗不理”）建立于2005年，主营速冻米面食物、酱卤肉制品、糕点等在内的其他中式特征美食产品的研制、出产和出售。狗不理集团公司以餐饮业为主营，兼具速冻食物、特征定型包装食物开发、出售，旗下各酒店运营举世闻名的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜。

不过，近些年，狗不理的开展并不抱负，2016年-2018年，狗不理完成运营收入1亿元、1.08亿元、1.29亿元，2018年的归母净利润仅2068.49万元。并且，狗不理的出售一向存在着依靠天津区域的状况。

与此一起，庆丰包子铺近些年后来者居上，“功利双丰收”。

材料介绍，庆丰包子铺创建于1948年，一开端的字号是“万兴居”，后因专营包子更名为“庆丰包子铺”。2004年，华天集团把“庆丰包子”品牌归入旗下，华天饮食旗下还包含了同和居、同春园、华天延吉餐厅、护国寺小吃、鸿宾楼等餐饮品牌。2006年-2007年，庆丰包子因答应加盟从3家直营店扩张到了183家门店；2014年，庆丰包子铺名声渐起，营收从2014年的0.4亿元增加到2016年3.6亿元。净利润方面，庆丰包子铺从2014年的503万元增加至2016年的3075.76万元。

2018年，此前一向是国有企业的庆丰包子铺进行了混改。

需求指出的是，狗不理和庆丰包子铺均倾向着重包子的滋味，带有特征小吃的特点，相比之下，巴比馒头更倾向快餐特点，外带为主，也并不像狗不理包子相同刻意追求外地游客作为客户。

资本商场方面，庆丰包子铺曾和狗不理抢夺首个上市的荣誉。不过，发迹于北方的两家包子铺还没争出输赢，A股“馒头榜首股”或许就要落到一家南边企业头上。

2015年庆丰包子铺曾传出过挂牌新三板的音讯。其时，北京庆丰包子铺总经理高文慧向媒体记者承认，庆丰包子铺拟以借壳方法在次年登陆新三板商场。不过，该音讯尔后一向没有下文。2015年，狗不理首先登陆新三板。2017年头，又一家企业小六汤包成功登陆新三板商场。2017年底，新丰小吃挂牌新三板。

比照五家包子企业最近的营收状况，庆丰包子铺没有上市，有媒体报道，其2017年出售额为14.5亿元，这一数据远超五家企业；小六汤包2018年营收到达3.09亿元，超越同期新丰小吃1.67亿元的营收，狗不理以1.29亿元的营收垫底。相比之下，中饮股份2016年营收7.2亿元，为五家之首，2017年被庆丰包子铺赶超后一向位居第二。

现在A股商场3600多家上市公司中，餐饮行业公司数量并不多，近年上市的更是寥寥。2017年上市的广州酒家(603043)算是一例。

若此次中饮股份可以成功登陆A股，2010年才建立的这家企业将弯道超车，成为当之无愧的A股“馒头榜首股”，为餐饮商场带来新的变数。股票新闻