一边吃着卤味，一边就把会开了，这是绝味食物股东大会的真实写照。5月7日，绝味食物在长沙总部大楼举行2020年年度股东大会，近200名出资者前来"卤味一哥"尝鲜。《证券日报》记者在现场看到，主会场以及分会场均济济一堂，组织、私募代表与个人出资者齐聚一堂。

长达近2个小时的股东交流环节没能彻底满意出资者的需求。股东大会后，只见出资者们将绝味食物董秘彭坚毅里三层外三层的全面“围住”，企图从其口中撬出更多有关公司的“鲜货”。

最有招引力的是“鸭脖”

在绝味食物的股东大会现场，每个座位上都摆着一盒公司的产品，里边有绝味鸭脖、鸭舌还有鱼豆腐，整个会场散发着诱人的卤香。“趁着方案宣读环节先把这些吃掉，省得待会交流环节不能会集注意力。”一位前来参会的股东玩笑地对《证券日报》记者说。

当然，招引很多出资者的并不是这些美食，而是绝味食物的公司气质。2020年，在疫情冲击很多门店歇业近半年的严重利空下，绝味食物仍完成运营收入52.76亿元，同比增加2.01%，完成净利润7.01亿元。值得重视的是，绝味食物在2020年采纳逆势开店战略，到陈述期末，公司在国内31省级行政区具有门店12399家，全年净增加1445家，创前史新高。

关于逆势扩张的打法，绝味食物董事蒋兴洲在承受《证券日报》记者采访时表明：“疫情加快了餐饮业的洗牌，一起也可能是企业逆势抄底的时机，咱们要在不确认的环境中做好确认的事，因而公司鼓舞加盟商逆势开店，牢牢把握住商场扩张时机。”

跟着逆势开店战略的落地，绝味食物布局省份数及加盟店数量均已到达业界榜首。抢先的门店数量，也成为绝味食物主运营务稳健开展的重要推手。年报显现，2020年，公司卤制食物销售收入达48.97亿元，根本与2019年相等，其间畜类产品和包装产品完成大幅增加。

除了疫情下的逆势增加，绝味食物更具招引力的是其成长性。财务数据显现，公司近10年年复合增加率到达了16.6%，近5年净利润年复合增加率为18.15%。此外，公司净利润含金量十分高，运营性现金流量净额与净利润的比值十年均值到达1.24。

后万店年代怎样跑？

此前，绝味食物拟定的开店方案是每年新增至多1000家左右的门店，而公司最新规划是将每年新增门店数上调至1500家至1800家，这意味着绝味食物正加快跨进后万店年代。

蒋兴洲表明：“前万店年代公司采纳的是饱满开店跑马圈地，快速完成点布局和门店扩张，后万店年代要做的是途径竞赛和深度掩盖，开展城市核心商圈的布局以提高公司加权掩盖的质量。”

“这要求咱们要有差异化的途径化战略，使得门店契合方针客户的生活态度和价值建议，优化单店营收，全要素地提高单店盈余才能。”据蒋兴洲泄漏，除了优化门店质量，本年绝味食物还将在大学校园聚集地、城市CBD广场等投进超越200个快闪店来捕捉年青顾客的需求。

事实上，加快跨进后万店年代并非意味着绝味食物正在赶顶职业天花板。揭露材料显现，卤制品相关商场规模已超3000亿元，跟着消费晋级，赛道将坚持快速增加趋势。2020年，我国卤味鸭脖门店总数超越10万家，前五大品牌商场占有率算计不到20%，这意味着绝味食物仍有很大的商场开展空间。

绝味食物一方面深耕鸭脖主业继续吃透职业开展盈余，另一方面正在尽力构建美食生态打造第二增加曲线。材料显现，公司已参股了武汉零点、幺麻子、和府捞面、廖记、盛香亭等品牌。到2020年底，公司累计对外出资14家企业，7家出资基金。

绝味食物董事长戴文军对《证券日报》记者表明：“卤味赛道里还有更大的商场便是餐桌卤味，职业标准相当于3个鸭脖品类，公司一直在重视和布局餐桌卤味，未来能够把供应链才能和管控连锁途径的才能发挥到餐桌卤味这个赛道。”

值得一提的是，最新一季报也再次印证了绝味食物"卤味一哥"的实力。2021年一季度，绝味食物完成运营收入15.06亿元，同比增加41.22%；完成净利润2.36亿元，同比增加274.69%。此外，公司还推出了2021年限制性股票鼓励方案，解锁条件为相较于2020年，2021年、2022年、2023年收入增加率不低于25%、50%、80%。

在此布景下，数十家组织纷繁看好绝味食物的未来开展，给予“增持”或“买入”评级。多家组织表明，绝味食物一季度完成开门红，运营康复到达预期，盈余才能显着改进，跟着外部环境的安稳，2021年成绩大概率坚持安稳增加态势。