澳大利亚研讨人员一项最新研讨发现，多吃蔬菜生果能缓解心理压力，引荐人们根据世界卫生组织的主张每天摄入至少400克蔬菜生果。相关论文已宣布在欧洲临床养分和代谢学会官方期刊《临床养分》上。

澳大利亚伊迪斯考恩大学研讨人员介绍，他们对8600多名25岁至91岁澳大利亚人的蔬菜生果摄入及心理压力等数据进行了剖析。成果发现，每天摄入至少470克蔬菜生果的人比每天摄入量少于230克的人，压力水平要低10%。

研讨人员表明，虽然食用蔬菜生果和人的压力水平之间的详细影响机制尚不清晰，但蔬菜生果所含的养分素很可能是其发挥效果的原因。

伊迪斯考恩大学养分研讨院的西蒙·拉达瓦利-巴加提尼表明，炎症或人体内氧化和抗氧化效果失衡导致的氧化应激状态，都是已知的会导致人们情绪低落、焦虑和有压力的要素。蔬菜和生果含有维生素、矿物质、类黄酮和类胡萝卜素等养分物质，能够改进人体内的炎症和氧化应激状态，有助于心理健康。

研讨人员表明，健康饮食的好处很多人都知道，但不少人蔬菜生果的摄入量并不合格。此前有研讨发现在青少年集体中，蔬菜生果摄入量与心理压力存在相关，而这项研讨进一步证明了这一相关在一切年龄段人群中都存在，因而再次凸显富含蔬菜生果饮食方法的重要性。