猪皮：除烦、清心、清肺
酱油：升压、补血、护齿
食材用料猪皮1大块水适量葱2大段相克食物姜4-5片相克食物大料2粒盐少数酱油1汤匙蘸料：生抽1汤匙醋2汤匙相克食物香油1/2汤匙蒜末2瓣香葱1小棵相克食物小红米椒1棵克己肉皮冻的做法1.猪皮一大块，洗净后用清水泡1-2个小时。
2.凉水下锅煮，水开了今后煮5分钟，关火，捞出后晾凉。
3.用刀将猪皮里边的油脂片下去，将外表刮一刮，然后把猪皮拿到光线好的当地，用镊子把猪毛拔洁净，这一步最检测耐性哦。
4.处理好的猪皮用水冲刷一下，从头凉水下锅再次煮，水开后煮20分钟，关火捞出猪皮晾凉。
5.使用第2次煮猪皮的时刻，按图准备好辅料。
6.再次用刀把猪皮里边剩下的油脂刮洁净，猪皮外表也用刀再刮一次。
7.处理好的猪皮用清水洗净。
8.将洗洁净的猪皮切成丝。
9.锅中放入足量的清水，放入猪皮丝，参加葱段、姜片和大料，大火煮开。
10.水开后撇去浮沫。
11.大火煮半小时后转中火持续煮半小时。
12.汤汁变浓稠了，用筷子夹一下肉皮，轻松能够夹断就能够了，然后参加少数的盐和酱油给肉皮上一点底味和色彩，持续煮5分钟后关火。
13.将肉皮和粘稠的汤汁一同倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
14.第二天想吃的时分从冰箱取出，用刀子紧贴着容器的四边齐截圈，顺着一撬底部，整块肉皮冻就会完好地与容器分离了。
15.取出完好的肉皮冻，切成1CM左右见方的小块。
16.香葱、新鲜红辣椒切碎末。
17.另取一碗，参加生抽、醋、香油和蒜末调成蘸料。肉皮冻上撒上葱花和红椒末装点一下。
18.肉皮冻放入蘸猜中蘸一下取出后吃，滋味极赞。
19.制品。