文/路世明

修改/劲风

近来，百果园集团发布了《2022年百果园环境、社会与管治陈述》，这是百果园上市后首份ESG陈述。该陈述环绕“好吃”中心战略打开，分别从“产质量量、工业链可继续、低碳运营、职工开展、社会职责”等维度论述“好吃”是怎么驱动企业甚至职业久远开展。

我国具有三万亿的鲜果商场，也是世界最大的鲜果产地国。但多年以来，这个赛道上市公司屈指可数。底子原因，仍是在于鲜果生意本身是一件苦差事。

站在整个工业的视点来看，鲜果过分零星、杂乱，从栽培到终端出售十几个环节，损耗率居高不下，保鲜供应链的树立难上加难。不过，跟着相关方针的推进以及商场资金的继续注入，赛道玩家们的良性竞赛使得国内鲜果商场正在加快改变。

据弗若斯特沙利文的材料，按2021年生果零售额计，百果园集团是我国榜首大生果零售商，占我国总商场份额超1.0%，而前五大参加者的商场份额算计为3.6%。

跟着运营才干的提高以及商场份额的继续扩展，2023年1月16日，百果园集团正式在香港买卖所主板挂牌上市，成为“全球生果连锁零售榜首股”，由此登陆世界本钱商场。百果园可以完成快速开展成功IPO，离不开“好吃”战略的驱动。

从“好地方、技能支持”，到“严厉的收购加工”，再到“完好的冷链运送、产品交给”，百果园确保生果好吃的一起，也确保了生果的质量和安全性。此外，经过加快线上化以及巨大的线下规划，不断完善一体化的百果园也在把更多、更好吃的生果，更快的送到千万顾客手中。

根据“好吃”理念动身，不断满意着顾客需求的百果园，也在不断地迈上新的台阶。

“好吃”，不只仅是两个字 橘生淮南为橘，生于淮北则为枳。

虽然橘和枳的分界线以淮南淮北区别不行谨慎，可是每一种生果都有自己共同的成长习气，土壤不同、成长环境不同，终究的质量也就不同。“出生地”关于生果来说，无疑非常重要。

从源头把控质量，是果企确保持久开展的决定要素。

曩昔的几年里，百果园继续经过以农业技能、信息技能及本钱资源赋能栽培基地协作伙伴，并对生果全成长周期进行严厉质量办理，出产优质生果的一起合理增产，从源头产地完成了规范化。现在，百果园在海内外掩盖深度协作的栽培基地，确保生果出质量量。

生果成长进程中所包含的影响要素许多，即使有经历、有规范、有技能的栽培，也只能确保绝大部分的果子是“合格”的，而这也意味着依然有不合格、不“好吃”的状况存在。想把更好的生果送到顾客面前，收购、分拣也是极为重要的一环。

在收购环节，百果园凭仗掩盖生果全品类的专业收购团队，在要点生果品类上直接与产地协作，选用产地直采、直供和与一线品牌协作的事务形式，确保了产质量量。

在分拣环节，针对生果天然存在巨大差异，百果园还创始国内生果“好吃”规范——“四度一味一安全”量化维度，将生果依照“糖酸度、鲜度、脆度、细嫩度、香味、安全性”分为多个等级。

以山东红富士苹果为例，百果园将其分为水晶富士和一般富士，然后又将水晶富士和一般富士依照大中小和归纳质量ABC分出9个等级，仅山东红富士就有18个等级。

由于地舆条件这条主要要素，生果存在着散布不均的问题，大都生果需求经过外地运送才干满意城市居民的日常需求。但众所周知，生果的保鲜周期较短，运送时间长、运送条件差都会构成生果腐坏蜕变，这也让果企面对流转本钱高、规范化程度低、损耗大等问题。

为了防止这一问题，近年来越来越多的果企开端运用冷链物流运送生果。

经过多年的打造，百果园现在已构成网络化、规划化、规范化的冷链运送才干。据了解，百果园在全国有近30个仓配中心，将不同生果按不同温度需求进行恒温贮存，果品经仓储中心初加工到配送至门店出售，全程施行成熟度和新鲜度把控，经过多温区管控，对不同果品进行差异化办理。

这种形式既能很好的把控果质量量，又能下降运送途中生果的耗损率，一起省掉了中心的价值链环节，买卖本钱低。

吃得好，也要吃得健康。食物安全是最底子的柱石，也是百果园安身之底子，立业之确保。在原产地、收购分拣、运送的基础上，百果园在“食物安全”方面还做了许多作业。

据悉，百果园不只成立了食物安全委员会，自建了三大食物安全检测中心，施行四重果品检测流程，且在2022年四大主体顺畅经过SGS食物安全办理系统认证。这背面意味着的是，百果园在运营进程中悉数涉及到食物安全的环节，均在系统的要求下得到了科学谨慎的管控。

与传统运营形式不同，从产地栽培开端，到生果的成长、运送和包装等各个环节，百果园打造出的是一套绿色生态化的运营形式。比方在仓储环节晋级能耗及温控办理，再比方零售端推进运用可降解材料、环保材料......

可以说，百果园促进了食物职业的健康开展，树立了生果职业的新标杆。

既要卖得多，也要买得到 为了满意顾客对不同口味和不同生果的需求，果企需求供给多样性的产品，包含种类要从常见果品到稀有生果。

到2022年末，百果园总共打造出31款“为好吃而生”的自有品类品牌，包含草莓品牌“红芭蕾”、猕猴桃品牌“猕宗”、榴莲品牌“大芭”等畅销品牌。

其间，“红芭蕾”草莓在2021至2022年产季中，总销量高达2378吨，成为百果园会员调研中最受喜欢的自有品牌，以及会员浸透率最高单品和会员复购率最高的自有品牌单品。

此外，百果园在全球树立的生果特约供货基地，也在不断地向终端商场输出着更多、更好的生果。

根据生果，但不止生果。考虑到顾客对优质食材需求的多样性，早在2019年4月，百果园就宣告拓宽品类，进入大生鲜范畴，在线上售卖包含牛奶、鸡蛋和蔬菜等自有品牌的生鲜食材。

同生果形式相同，百果园的生鲜食材从源头开端，介入出产、仓储物流和零售，全工业链都有着严厉的办理规范，力求“健康、安全、好吃”。

在确保了产品好且种类多之后，果企还面对的一个重要问题：“规划”。

比较家门口和送到家，很难有什么样的理由让顾客驱车数十公里，去一家生果店买一些生果。没有规划，不能让顾客更“轻松”的买到好产品，悉数都只是“坐而论道”。而作为赛道头部企业，百果园近两年来经过规范化加盟形式赋能，完成了高质量扩张。

据其2022年财报显现，到2022年末，百果园5650家门店散布在全国22个省及直辖市的140多座城市。门店中，加盟门店为5631家，19家为自营门店

巨大的线下门店网络是百果园可以成功的一个底子盘，但一个一致是，线上线下交融开展才是零售工业的干流趋势，百果园深谙此道。

早在2016年，百果园便开端发力线上事务。经过百果园App、微信小程序以及天猫、京东等途径，美团、口碑、饿了么等第三方餐饮外送途径，经过及时达、次日达等配送服务，百果园为顾客供给了品类多、种类全的生果生鲜消费场景，也有用弥补了线下门店陈设空间有限的缺乏。

据其年报显现，2022年内，百果园约27.2%的订单经过多个线上途径下达。

靠近社区，线上线下一体化、店仓一体化、及时达与次日达一体化，信赖跟着百果园进一步的开展，顾客可以更轻松的享用到“好吃”的生果。

职业新规范、企业新未来 鲜果职业的竞赛便是供应链的竞赛，供应链确保了生果的质量，确保了出售功率，确保着多个方向和层面的改进、推进。

跟着供应链系统才干的不断提高，不断打造职业新规范的百果园，也迎来了快速的开展和喜人的收成。

2022年，百果园完成收入113.12亿元，同比增加9.9%，公司具有人应占赢利为3.23亿元，同比增加40.4%。出售生果及其他食物的收入占百果园总收入的97.1%。毛利同比增加13.6%达13.14亿元；毛利率同比上升0.4个百分点至11.6%。

来历：百果园集团2022年财报

凭仗满足好吃和便当，百果园也“抓获”了不少粉丝。2022年百果园消费一次及以上的会员数量超越7400万人。

事实上，顾客之所以喜爱百果园，也与后者所展示出来的“信赖”和“担任”有极大联系。

2009年，百果园创始“不好吃三无退货”服务，并在全国门店推广这项服务。所谓“三无退货”，即无小票、无什物、无理由退货。到2016年，根据服务再晋级，百果园还在线上App推出了“不好吃瞬间退款”，将“不好吃三无退货”延伸到了线上，顾客在门店购买生果后，只要对生果不满意，也可在百果园App上进行退款操作。

百果园“三无退货”服务的背面，实际上是对顾客的充沛信赖，也是对自家产品的一种自傲体现。十几年来，“三无退货”拉近了百果园与顾客之间的间隔，也让顾客对百果园愈加信赖，在顾客心里筑起了厚重的品牌力。

关于食物职业来说，顾客的诉求历来都很明晰，好吃、好买，不贵。在价格这个灵敏的点上，百果园根据生果分类规范，也有着一套科学的价格规范。

一直以来，百果园在坚定做更好吃的生果一起，也在经过协同全生态定价回归方法，不断为终端顾客让利。信赖跟着进一步的规划化带来更大的本钱优势，百果园的产品价格也会愈加“亲民”。

得用户心者得商场，百果园现在的成便是树立在二十二年的堆集之上。从栽培到收购、分拣、运送、零售、售后......在每一个环节上，百果园曩昔和现在每一步细微的完善和改进，都是铺往未来之路上的一块砖，是其在商场上坚持满足竞赛力的基座。

而关于未来，带着让每个人都能享用生果好日子的任务，百果园新树立了ESG三级办理架构系统，对标17个SDGS（联合国可继续开展方针），整理并聚集57个详细举动方向，以“好吃”战略为底子，将ESG办理绩效归入年度查核，并匹配激励机制，有用推进各职能部门参加ESG作业。

可以信赖，饯别ESG理念、长时间深耕鲜果商场的百果园，在为环境和社会做出奉献的一起，也将跟着本身水平的不断提高，商场位置得到继续强化，商场份额得到进一步扩展，完成其成为全球榜首大果业公司的愿景。

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