一、涪陵榨菜的前史沿革

涪陵榨菜起源于重庆市涪陵区，是一道以芥菜为质料，通过腌制、剥削、晾干等工艺制成的传统特征食物。据史料记载，早在明代末年，涪陵榨菜已经成为该区域的一种首要食物。近年来，涪陵榨菜逐步走向全国，成为了重庆及其周边区域的代表性特征食物之一。

二、涪陵榨菜的制造工艺

1.质料的挑选：涪陵榨菜的制造以芥菜为质料，首要培养于重庆市涪陵区及其周边区域。为了确保榨菜的质量，质料芥菜需求挑选新鲜淡绿的茎叶，彻底没有病虫害，不过火运用农药。

2.腌制：将新鲜的芥菜茎叶捣碎后，参加适量盐、味精、醋、香料等调味料，重复揉捏榨菜，让菜的水分充沛出来，构成菜的独有风味。3.剥削：将腌制后的芥菜放入榨菜机中，手艺进行压榨，而且压力要均匀，以便充沛榨出芥菜的滋味和水分。

4.晾干：将榨好的菜放在晾衣架上，暴晒2-3天，待凑集枯燥之后，包装寄存。

三、涪陵榨菜的品牌优势

1.前史悠久：涪陵榨菜已经有几百年的前史，让顾客对其品牌有了较高的认知度和信任感。2.口感共同：涪陵榨菜的制造工艺共同，既保留了芥菜的美味，又赋予了共同的咸酸香辣味，深受顾客喜欢。

3.品牌推行：涪陵榨菜作为重庆市涪陵区的代表性特产，其品牌得到了要点推行，成为了重庆及其周边区域的代表性特征食物之一。

4.产值安稳：涪陵区的芥菜栽培面积较大，出产规模也比较安稳，为涪陵榨菜的出产供给了足够的原材料保证。

总的来说，涪陵榨菜是一道前史悠久、制造工艺共同、口感鲜美、品牌知名度高的传统特征食物，其独有的咸酸香辣味给顾客留下了深入的形象，市场前景宽广。