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一、龙年夜肉食患上红烧狮子头怎样吃？龙年夜肉食患上红烧狮子头怎样吃？
答：质料：猪前腿夹心肉25 0克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个。
辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。
调料：酱油3年夜匙、干淀粉1汤勺（另用1汤勺加过量水兑成芡汁）、盐以及味精过量。
烹调办法
1．荸荠、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；
2．猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及过量的盐以及酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；
3．丸子放入热油锅中，年夜火 炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。
4．将锅中的油盛出后，放入丸子，退出高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时，熟透后把丸子捞出装盘待用。
5．锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，便可端出。
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