后疫情年代，我国食物工业的商场需求、开展理念、开展形式发生了快速的调整。数据显现，2021年上半年，食物工业显现出更为微弱的开展势头，经营收入4.37万亿元，增加17.2%，赢利增加17%。与此同时，食物工业正处于从价格竞赛向价值竞赛的转型阶段，数字化则给这个“陈旧”的职业注入了常青底色。

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京东云作为整个京东集团对外供给技能服务的中心途径，以“数实交融”新途径，带动食物职业在产品品类、消费场景、供应链全途径等多个维度，展示出数智化的全面生机。

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“卖什么”更对胃口？C2M让“许愿式出产”轻松完结

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现在的顾客商场，早已不是“有啥买啥”的全国，取而代之的是年青人对新品的追捧。这种新品，不仅是新款产品，更是新品牌，抑或是新品类。但是传统供应链与顾客中心存在许多层级联系，终究商场反应到工厂端乃至是在出产终究一环，企业往往对顾客的需求判别很难做到精准，往往错失机遇或判别过错，导致库存积压。关于食物职业而言，受限于特有的保质期问题，更是如此。

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京东经过职业、商场、产品、价格、人群、营销的六维视角穿插剖析，推进产品规划、供应链、出售等一系列革新，打造满意用户需求的新品，推进了很多细分品类的诞生，更是在B端品牌工厂和C端用户之间树立了一条信息通道，实在完结了以用户需求驱动产品开发和出产制作。由此也化解了商机与顾客之间供需不对称，完结按需下单、即卖即产，也让顾客从“有啥买啥”到“想啥买啥”，完结了“许愿式出产”。

以乳制品为例，其产业链可分为上游奶牛饲养、中游乳制品加工及下流分销三个环节，具有跨度大、链条长、一体化程度要求高档特色。得益乳业作为从山东淄博生长开展起来的一家乳制品企业，多年来一向专心低温鲜活好奶，掩盖大型商超1000余家、便利店等零售点数千个，建设了近300个益家订服务中心、5000多个社区服务店，每天为上百万家庭供给新鲜送奶到家服务。

但是，服务的顾客虽多，但不能实在了解顾客，就无法获悉顾客实在需求什么，无法给顾客地引荐他们更喜欢的产品和互动福利。得益乳业希望能离顾客更近一些，构建以顾客为中心的新零售系统。经过京东云的C2M反向定制处理方案，得益乳业树立起了线上线下全途径事务中台，经过沉积数据财物，完结客群洞悉、人群圈选、精准营销。得益乳业“享呵就喝”系列低温风味发酵乳，就主打“代餐轻时髦”这一概念，以满意年青顾客的健康饮食需求。燕麦原味、燕麦+蓝莓、燕麦+山药、黑米+核桃四种口味一经推出就在商场上引起广泛好评，也协助得益乳业将新品研制速度进步了10%。

除了乳制品，京东还与更多的食物品牌协作C2M，感动顾客味蕾。比方三只松鼠与京东协作，结合顾客对包装、口感、风味、克重等多方面的一起需求，反向定制出蜀香牛肉量贩装、牛奶可颂面包、零食大轰趴等产品，协作全域营销推行，推进多个C2M单品灵敏生长为品类品牌爆款，找到了在大食物职业的新增加点。

在企业收购范畴，京东还发现食用油位居B端收购NO.1品类，其间，4L、5L大容量花生油最受企业收购喜欢。而顾客对高端5L食用油的查找量快速上升，其间，对花生油品类有着极高的喜欢度。益海嘉里携手京东JC2M途径，打造胡姬花“食来运泰”古法花生油新品，作为企业福利的定制油品。

“怎样卖”更有用？线上线下全途径事务中台助力精准化营销

出产出来“对的产品”，怎样卖更有用？仍然以乳制品为例，乳制品的竞赛极为剧烈，商场集中度高，伊利、蒙牛、光亮几大干流的全国性的品牌占有半壁河山。关于乳制品集团企业来说，怎样办理旗下很多品牌，以及不同品牌衍生出的出产、供应链、营销的归纳办理问题；而关于中小或者是区域乳制品企业来说，怎样优化企业运作功率，从灵敏高效的管控流程中发明赢利，在全途径进行更精准的营销触达，是其主要难点。

特别关于区域型乳制品企业来说，遍及面临着出售途径通路有限，线上线下的顾客触达规模有待扩大，客户对产品的黏性不行；数字营销方法和途径管控单一，无法拓宽成一致和谐的全途径数字营销，全途径营销作用不抱负；运营办理运营的功率有待进步，信息化产品支撑和运营办理能力单薄等难点。

根据对牛奶职业的了解，京东云与得益乳业一起构建起线上线下全途径事务中台，树立起顾客、终端门店和得益店三者之间的事务服务桥梁，树立中台同享服务的七大中心：产品中心、订单中心、会员中心、营销中心、结算中心、配送中心、根底服务中心，对接各后台相关C端事务系统及三方事务系统。经过沉积数据财物，完结客群洞悉、人群圈选、精准营销。全途径事务中台建成后，得益乳业能够更好的洞悉顾客的喜爱，有利于进步顾客服务满意度。

“凭什么卖”更有底气？区块链防伪追溯让质量看得见

处理了卖什么、怎样卖的问题之后，再来看一个食物职业零售中的附加值——怎样让产品卖得更有质量，更有“高档感”？特别是质量安全问题，要让顾客对食物质量消除顾忌，更安心购买，这就要靠区块链防伪溯源来“如虎添翼”了，确保食物从产地到餐桌的各个环节都记载在案，顾客无忧购买。

跟着生活水平的进步，近年来海参也日益走上一般顾客的餐桌，其养分价值也越来越遭到重视。但海参商场良莠不齐，产品鱼龙混杂，一些不法饲养户乃至在饲养过程中乱用抗生素。在良性健康的商场中树立靠谱的责任感形象，是一些走质量道路的海参品牌正在做的。

比方坐落大连的鑫玉龙，其事务掩盖了海参饲养全产业链：育种-育苗-饲养-加工。关于供应链上下流各个环节，鑫玉龙都具有极高的质量管控要求，现在其所有产品都参加到了京东云的区块链防伪追溯途径，而且经过“千里眼”视频手法，将“育种-育苗-饲养-加工”各阶段出产信息也参加到了追溯。每只海参在捕捉环节就会进行信息收集，包含之后谁负责加工、谁负责运送等信息也都会被记载。从捕捉到出售的每一个环节都记载在册，顾客只需扫描包装上的二维码，有关于海参的“宿世此生”便会全部呈现在眼前，极大地协助顾客消除对海参产地、饲养等方面的疑虑，增强了购买志愿。

在乳制品范畴，区块链防伪溯源更是简直成为标配。早在2017年8月，京东与惠氏养分品就正式启动了区块链质量溯源协作。因为惠氏大部分出产基地坐落海外，经过京东云区块链的追溯服务，产品溯源能完好包括国外出港、海上运送、国内入港等环节，为每一罐奶粉打上“身份证”，清楚记载奶粉出产、流转、出售等各个环节，给顾客供给实在的链路信息，也由此增强了顾客对惠氏品牌的认同和信任。

在区块链数字化技能的助力下，以鑫玉龙海参、惠氏奶粉为代表的零售品牌，取得的不仅是销量的进步，更有复购率、品牌影响力进步等的多方面有利影响。中欧世界工商学院曾发布过《2020区块链溯源服务立异及使用陈述》，陈述显现区块链助力京东海产生鲜复购率进步47.5%，母婴奶粉的访问量进步了16.4%，养分保健品的退货率相对下降了4.5%。

才智草场、冷链物流运送等全链条数字化服务让食物与顾客间隔更近

结合食物职业的特性，C2M反向定制、数据中台精准营销、区块链防伪溯源仅仅其数字化链路中的几个代表环节。事实上，多年前京东就提出“十节甘蔗”理论，从客户需求开端，把从产品规划到零售全过程都包括进来。拆解来看便是构思、规划、研制、制作、定价、营销、买卖、仓储、配送、售后10个过程终究完结闭环，其间前5个环节归品牌商，后5个环节归零售商。根据京东内部数字化的最佳实践，以数字化参加到千行百业的供应链各个环节中并发明价值，是“十节甘蔗”理论的中心要点。

比方乳制品再往前延伸到才智草场，京东云也有一系列智能化处理方案，比方用人工智能和IoT技能助力传统奶牛场体况评价、精准饲喂、疾病监测、育种办理等各环节，为奶源的安全和草场智能化办理供给科学保证。比方生鲜产品配送再往后延展，京东云能够协同树立直采、运送、暂养、出售、配送的全产业链智能运营系统，终究在京东高效快捷的冷链物流，“与时刻争鲜”，让生鲜产品大幅缩短在途运送时刻，快速送上顾客餐桌。

数实交融，很多品类的食物类实体企业，正经过数字化与广泛的实体企业进行深度交融。京东云还将继续经过数实交融的全栈式技能与处理方案，为这个陈旧的职业注入新的生机。