文 | AI财经社 王灿

编 | 华记

正值年货采买期，在各大连锁超市的散装糖块区，夫妻、带着小孩的一家三口、老年人等各类集体选购糖块点心的局面层出不穷。在这其间，已有超越40年前史的糖块点心品牌徐福记可谓是主角之一。这个源自宝岛台湾的品牌已多年经过新年档拿下销量，却也正面临来自零食减糖化、电商途径等多方面的冲击。

徐福记品牌的前史要追溯至1978年。

彼时，创始人徐氏四兄弟在台湾做起了食物出产运营，包含徐记食物，徐福记食物、安可食物、巧比食物等都是徐氏旗下的品牌。历经近20年，这一系列宗族品牌也赢下了“金字招牌”的称谓。

20世纪90年代初，徐氏兄弟来到广东东莞，从头注册“徐福记”品牌，东莞徐福记食物有限公司自此建立，新年糖、包馅酥、沙琪玛这三类产品则成为品牌的出售主力。

买糖块做年货寄托了国人对新的一年满意、甜美的请求，徐福记所宣扬的“新年糖”文明也借此让品牌站稳了脚跟。依据国家计算局年度计算调查显现，自1998年至2012年，徐福记糖块在全国同类产品中销量榜首。

直至今天，徐福记当年打下的品牌根基仍在影响着顾客。说到徐福记，顾客们的榜首反响依旧是“新年期间常见的糖块”。

AI财经社在北京市某大型连锁超市内的散装糖块区看到，购买者们大多不会在选购上花费太长时刻，买年货糖块多是一种习气性消费。“徐福记这几种（糖）曾经买过，家里人喜欢吃，这次也每样带点”，上有老下有小的林女士告知AI财经社，自己“时刻急，买了就走，也懒得看其他牌子了”。

现在，新年仍是我国快销品类一年傍边重要的出售旺季，依据Kantar计算，2019年新年期间，国内零食出售同比呈添加趋势。跟着动销持续添加，各大快消品牌均在持续加码新年期。

徐福记也不破例。依据徐福记CEO苏强曾发表的数据，散装糖块在新年的出售占比到达了65%。

成功打造“新年糖”形象的徐福记可谓协助培养了购买者的糖类年货消费习气。不过，新年营销期一年只要一次，如安在零食范畴持续添加，防止“新年依赖症”，是徐福记有必要面临的难题。

其间，同雀巢的协作是徐福记开展史上不行不提的一笔。

2006年，徐福记曾进入资本商场，在新加坡交易所上市；六年后，“为完成企业永续运营与品牌百年的愿景”，雀巢和徐福记建立合资企业，前者以17亿美元获得徐福记60%的股份，徐氏宗族持有40%；徐福记也自此从新加坡退市。

彼时，徐福记在糖块糕点范畴有400多个品项，几十个类别。从雀巢方面看，徐福记在我国商场的比例可以协助雀巢在全球糖块事务的布局更上一层。而关于徐福记而言，雀巢的强研制才能可以协助徐福记对零食配方进行改进，并打破原有的群众消费家庭产品定位，初探高端商场。

现在，雀巢已在徐福记出资建立了东莞雀巢研制中心。徐福记方面向AI财经社介绍，该研制中心首要专心于烘焙、巧克力和糖块三大品类。研制方面，该中心曾在2019年担任改进徐福记沙琪玛的配方和出产工艺；在散装糖块事务方面，雀巢研制中心还曾开发方块一口果饮系列。

现在，徐福记是雀巢全球糖块事务的第二大事务单元。不过，2019年时曾有传言表明，雀巢或正在寻求出售其在徐福记的股权，而苏强在承受媒体采访时否认了这一点。这位新任CEO还说到，期望在自己的任期内让徐福记成为雀巢糖块全球最大的事务单元。

徐福记相关担任人向AI财经社表明，“徐福记现在最大的竞赛优势是多品类运营的事务形式，因为多品类可以对冲单一品类成绩改动的危险。”据了解，徐福记现在已有超越1000个SKU，除了上述“三宝”散装糖块、散装点心和沙琪玛外，再加上散装巧克力和年糖，构成了徐福记事务的绝大部分，也是新年期间的“重头戏”。

尽管新年这一巨大的消费场景为徐福记带来了销量。但不行忽视的是，跟着消费习气的改动，尤其是顾客对糖类零食的了解正在发生改动：糖块依然甜美，但高含糖量却不甚健康，糖块出产现已遇冷。《2019-2023年糖块职业深度商场调研及出资战略主张陈述》显现，2018年我国糖块产值为288万吨，同比降幅为13%。

现在，以健康为导向的口味立异越来越遭到顾客的注重。关于减糖，徐福记相关担任人向AI财经社表明，2020年徐福记产品减糖量将持续超越1万吨；此外，针对食物健康趋势开发新品类休闲零食也是上述研制中心的功能之一。

多品类战略让徐福记可以最大化地触碰到顾客需求。以上述大型商超散装糖块区为例，这里有近百种徐福记散装糖块和散装点心，约占整个糖块区单品品种的一半。该超市的售货员告知AI财经社，在所有徐福记产品中，金币巧克力、酥心糖和酒心糖是卖得最好的。

不过， 多品类所带来的过多单品数，是否会让徐福记的产品定位变得不聚集？本钱是否也会随之添加？

对此，徐福记相关担任人向AI财经社表明，“这可能是个短板，过多的品类和单品数也加大了事务复杂性，徐福记需求持续整理品类战略。”

依据徐福记方面向AI财经社供给的品类介绍，徐福记的品类整理呈现出“以中心品类向外辐射”的层级特色。上述说到的“三宝”散装糖块、散装点心和沙琪玛是最中心的品类；这三种和散巧、年糖一起构成第二层级，也占徐福记事务的绝大部分；在此基础上，包含散果冻、包馅酥、儿童糖块和熊博士在内的九大品类根本掩盖徐福记的悉数事务。

据了解，徐福记未来将把资源会集在要点品类上，包含优化流程化繁为简，以一线导历来加强交流和履行功率等。

现在，散装品类仍是徐福记的优势细分品类。依据徐福记发表的各细分产品添加数据，散装品类增速为0.9%，散糖、散巧等分类比例榜首。徐福记方面向AI财经社表明，2020年公司为散装品类设定了新的添加目标，将以途径下沉作为首要生长抓手。

其他品类方面，依据徐福记方面供给的数据，2019年四季度，徐福记接连完成两个月的双位数添加。其间，果冻和包装糖块品类的添加到达两位数，而巧克力品牌KITKAT奇巧的添加到达4.5倍。

徐福记方面还向AI财经社泄漏，2020年公司将在零食点心品类推出新品牌。

品类之外，拓宽途径也是徐福记有必要考虑的方面。线下途径内，传统商超现在仍是徐福记的主战场。未来，徐福记会将更多资源歪斜至中小型超市和便利店。

AI财经社从小型便利店运营者处了解到，徐福记较高的品牌认知度是他们挑选进货的最首要原因。

刚盘下一家小水果店的陈先生表明，自己正准备把水果店改造为便利店，因为店肆邻近的小区里老人和小孩多，“打算进点零食，徐福记牌子比较有名”。徐先生表明，自己现已和分销商联络过，但“还没确认进多少，因为不知道好不好卖”。

线下的拓宽并不简单。而针对以散糖、散点、散巧为代表的散装零食主力军，徐福记现在没有完成电商出售。对此，苏强曾表明，徐福记的电商途径奉献现在略低于品类的平均值，未来期望可以提高。

徐福记方面告知AI财经社，线下途径依然是徐福记出售的主力，可是电商途径的出售占比在快速提高，未来也将掌握O2O途径和社交电商等新形式所带来的时机。

电商所带来的改动不止在线上。徐福记还期望经过打造新品牌来交融线上线下，从而加强产品浸透和实体门店的掩盖。

线下体会店呈味空间是徐福记进军线下门店O2O事务的标志之一。AI财经社了解到，这一探究现在还处于起步阶段，呈味空间现在仅在徐福记的“大本营”东莞开有门店。

徐福记方面担任人向AI财经社表明，呈味空间本身的品牌浸透率仍有生长空间。不过，因为线上消费人群的添加愈加敏捷，呈味空间的电商出售数据整体开展比线下体会店要快。

除了打通线上线下，跟着短保质期成为当下食物业的重要趋势，呈味空间的创建也让徐福记正式参加高端化短保零食的赛道。在徐福记京东店内，呈味空间作为主打短保质期的细分品牌具有独自的分类。

而在天猫一端，2019年底呈味空间同支付宝推出了旋转魔方礼盒，徐福记方面向AI财经社表明，此次协作是因为支付宝会员相对年青，在质量和数量上都是品牌和顾客互动的杰出接触点，可以进一步协助呈味空间拓宽年青化顾客。