菜單便是餐廳的“一本萬利”

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什麼是“一本萬利”？菜單便是餐廳的“一本萬利”，菜單是餐廳經營的總綱領，菜單是餐廳與顧客之間的契約，菜單是餐廳寫給顧客的甘旨情書，菜單便是餐廳對顧客的承諾。

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課程內容

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《一本萬利》菜單工程共6大板塊、13個东西、18個步驟。菜單就等於餐廳的利潤，做好菜單就等於做足利潤。菜單工程是經營者的中心經營任務之一，漢源東方餐飲商學院自開設《一本萬利》課程以來，眾多學員在依照《一本萬利》工程的解決计划來打造菜單，顧客滿意度大幅提高，餐廳營業額、利潤顯著增長。

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課程收獲

1、把握菜單打造的6大板塊、14個东西、27個步驟

2、把握菜單定價的3大战略、8大戰術

3、把握提高產品附加值的“9大絕招”

4、把握“一本萬利”的10大中心

5、學會《一本萬利工程進度表》的規劃與运用

課程大綱